ЧакрыНеРаскрылись• 31 марта 2018
Какую муку взять на посочки и панеттоне? и кто пробовал печ на закваске?
одни источники пишут что нужна сильная типа манитобы, другие наоборот что манитоба сделает их сильно плотными и лучше взять муку 00.
пеку не первый раз, но раньше на обычной высшего сорта пекла.
ну и если есть проверенный рецепт панеттоне, с удовольствием почитаю. у меня вроди и есть, но на выходе все таки что-то среднее между нашей классической и панеттоне выходит (может правда из-за муки).
пы.сы. еще хочу попробовать на закваске мини партию, но боюсь что будет слишком плотные (хлеб все таки более влажный выходит, чиабатта шикарная, но все равно волокна более влажные.
пеку не первый раз, но раньше на обычной высшего сорта пекла.
ну и если есть проверенный рецепт панеттоне, с удовольствием почитаю. у меня вроди и есть, но на выходе все таки что-то среднее между нашей классической и панеттоне выходит (может правда из-за муки).
пы.сы. еще хочу попробовать на закваске мини партию, но боюсь что будет слишком плотные (хлеб все таки более влажный выходит, чиабатта шикарная, но все равно волокна более влажные.
15
0
я по этому пекла
но как я писала в стар посте, на выходе что-то среднее между привычной и панеттоне, ближе к привычной, но мякиш более воздушный и волокнистый
но как я писала в стар посте, на выходе что-то среднее между привычной и панеттоне, ближе к привычной, но мякиш более воздушный и волокнистый
Пекла на обычной высшего сорта, ну плотнее чем покупные) и на молоке а не закваске. А вот эту муку нигде не видела 00, где ее вообще купить можно и как узнать сильная мука или нет?) я просто кулинар-Аматор, не нашла муку и и обычной пользуюсь))
а в какую цену не подскажите? у меня брат в Одессе живет и на пасху все равно съедемся к родителям
В Киеве не нашла ни на теремках ни на Петровке в метро. И даже на сайте заказ юа нет. Как понять 00 она или нет? Может я не то что то смотрю?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу