Аноним_1473• 04 июня 2018
Голубцы - как сделать начину мягкой?
Однажды не добавила внутрь заварку и начинка вышла твердой . Какие ещё есть секреты?
37
0
Рис должен быть полувареный, иначе будет твердо.
Зажарку никогда не кладу. Голубцы сначала обжариваю хорошенько, потом тушу в сметане
Зажарку никогда не кладу. Голубцы сначала обжариваю хорошенько, потом тушу в сметане
Всегда добавляю рис, фарш, лук+морковь+чуть сметаны+помидоры или соус томатный, никогда не твердая начинка
так если рис готовый положить или совсем сырой- то в первом случае разлезется, а во втором не приготовится.
Поэтому всегда полусырой кладу.
Поэтому всегда полусырой кладу.
И в первом не разлезется (куда разлезется-то если он завернут в капустный лист?), и во втором - приготовится конечно, рис готовится быстрее мяса, но будет жестким.
Я иногда летом делаю голубцы постные - рис, перец сладкий, лук, морковь, и то ничего не разлезается.
Я иногда летом делаю голубцы постные - рис, перец сладкий, лук, морковь, и то ничего не разлезается.
так рис переваренный- фуууууу
лучше когда он недоваренный, и потом при тушении доходит, тогда целый, а не в кашу!
лучше когда он недоваренный, и потом при тушении доходит, тогда целый, а не в кашу!
А зачем вам зажарка в голубцах? Лишние жиры не полезно, да и вкуса это не дает. А вот сами голубцы я обжариваю, так намного вкуснее именно капуста, чем просто тушеная. Но я никогда не тушу в томате, это плохо для желудка, да и мне не вкусно. Иногда очень редко могу к сметане добавить немного томата, если хочется
Никакое не фу, он же не варится)) Он внутри голубца. Девушка, вы делали голубцы хоть раз? И тем более - я вообще-то первая написала, что нужно полувареный, что вы ко мне прицепились?
Я добавляю пассерованную морковь и лук, и всегда в фарш немного сала. Всегда сочные. Еще можно молоком заливать - очень нежные.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу