АдеКВАтная• 30 сентября 2013
Соус к мясу, шашлыку из слив. Оооочень вкусно
СОУС К МЯСУ ИЗ СЛИВ
Этот соус из слив хорошо подойдет к мясу.
Вкус сладко-кислый, не очень острый.
Рецепт приводится из расчета на 1 кг слив.
Вкус сладко-кислый, не очень острый.
Рецепт приводится из расчета на 1 кг слив.
Сливы промыть.
На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы), в сливы, закрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Как только вода закипела, варим-парим еще минут 5-6. За это время сливы разварятся, превратятся в некую массу.
Теперь наша задача удалить кожуру и косточки. Для этого перетираем сливовую массу через сито или дуршлаг. Это занимает всего несколько дополнительных минут.
Теперь эту однородную массу из слив опять перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем приправы и специи. Обязательно используем мелко порезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок (6-7 крупных зубчиков) (((в моей семье любят острое, я положила больше чеснока))), сухой кориандр (2 столовых ложки), зелень кинзы (2 столовых ложки мелкопорезанной травы) (((я не клала, мы ее терпеть не можем))). Соль, черный перец - по вкусу. Кроме этого желательно добавить по половине столовой ложки сухой мяты и имбиря.
Теперь все это нагреваем до кипения и продолжаем варить на слабом огне (чтобы слегка булькало) еще 10 минут. Это необходимо сделать, чтобы зелень при хранении не стала плесневеть и не испортила соус.
Вообще такой соус из слив должен храниться достаточно хорошо, т.к. чеснок - естественный консервант, он не допустит порчи.
Подавать соус из слив можно к мясу в холодном виде. Также его можно употреблять, намазывая на черный хлеб. Если хлеб немного намазать сливочным маслом, то будет еще вкуснее (масло придаст благородный оттенок вкусу)
Девочки, это что-то, только что сделала и не могу оторваться.
Приятного)))
На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы), в сливы, закрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Как только вода закипела, варим-парим еще минут 5-6. За это время сливы разварятся, превратятся в некую массу.
Теперь наша задача удалить кожуру и косточки. Для этого перетираем сливовую массу через сито или дуршлаг. Это занимает всего несколько дополнительных минут.
Теперь эту однородную массу из слив опять перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем приправы и специи. Обязательно используем мелко порезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок (6-7 крупных зубчиков) (((в моей семье любят острое, я положила больше чеснока))), сухой кориандр (2 столовых ложки), зелень кинзы (2 столовых ложки мелкопорезанной травы) (((я не клала, мы ее терпеть не можем))). Соль, черный перец - по вкусу. Кроме этого желательно добавить по половине столовой ложки сухой мяты и имбиря.
Теперь все это нагреваем до кипения и продолжаем варить на слабом огне (чтобы слегка булькало) еще 10 минут. Это необходимо сделать, чтобы зелень при хранении не стала плесневеть и не испортила соус.
Вообще такой соус из слив должен храниться достаточно хорошо, т.к. чеснок - естественный консервант, он не допустит порчи.
Подавать соус из слив можно к мясу в холодном виде. Также его можно употреблять, намазывая на черный хлеб. Если хлеб немного намазать сливочным маслом, то будет еще вкуснее (масло придаст благородный оттенок вкусу)
Девочки, это что-то, только что сделала и не могу оторваться.
Приятного)))
48
0
особенно к утке. 
только я еще пряности в виде бадьяна, корицы и гвоздики добавляю, и еще можно красного крепленного винца, тот же кагор. Ням.
только я еще пряности в виде бадьяна, корицы и гвоздики добавляю, и еще можно красного крепленного винца, тот же кагор. Ням.
на любителя... моим не пошел такой, из-за зелени кинзы и имбиря. А уж сколько пар минут протереть через сито сливы... лучш епромолчу
и что дальше? я не стремилась
вас поразить и ошеломить своим постом.
я просто поделилась тем рецептом, который мне очень понравился.
если вам не интересно, вы могли вообще не читать (и не писать).
вас поразить и ошеломить своим постом. я просто поделилась тем рецептом, который мне очень понравился.
если вам не интересно, вы могли вообще не читать (и не писать).
так я же ее не клала. Чеснок, кориандр, соль, сахар и перец. Мне хватило
А перетереть сливы - вы секрет не знаете. Садитесь смотреть фильм и трете. Не заметите, как все будет готово.
А перетереть сливы - вы секрет не знаете. Садитесь смотреть фильм и трете. Не заметите, как все будет готово.
Сегодня запекла в духовке свинину (биток) в соевом соусе. Супер подошел
Мне кажется, я его могу есть не то что с любым мясом, но и без мяса
А с домашним бородинским хлебом - песня!
Мне кажется, я его могу есть не то что с любым мясом, но и без мяса
А с домашним бородинским хлебом - песня!
Ответ для-Sterva-
Ткемали все таки из алычи вкуснее. на мой вкус.
Я не смогла есть ткемали из алычи(((( не понравился вкус, очень не понравился(((
Ответ для-Sterva-
особенно к утке. только я еще пряности в виде бадьяна, корицы и гвоздики добавляю, и еще можно красного крепленного винца, тот же кагор. Ням.
только я еще пряности в виде бадьяна, корицы и гвоздики добавляю, и еще можно красного крепленного винца, тот же кагор. Ням.
спасибо, обязательно попробую
Ответ для-Sterva-
Они просто разные
И на разный вкус
И на разный вкус
Уже догадалась
Ну, как говорится, век живи - век учись. Вот и учусь
Ну, как говорится, век живи - век учись. Вот и учусь
Ой. ну может не правильно приготовлен был. Или каких-то специй переусердствовали. 
Белый ткемали волшебный! особенно с куриными крылышками
Белый ткемали волшебный! особенно с куриными крылышками
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу