Кидстаффовка• 07 сентября 2018
Что я делаю не так? Помогите с тестом
Тесто на пирожки с капустой. Рецепт приблизительно так
2 ст ложки дрожжей, соль, 2 ст ложки сахара, 600 мл теплой воды, постоять час и должна появится шапка дрожжевая.
А у меня уже полтора часа просто темная жидкая водичка. На фото непонятно правда, видны пузыри, но их не было, до того как я разболтала. То есть никакого движения полтора часа
Никакой шапки.
Помогите пожалуйста....
Вот фото.
2 ст ложки дрожжей, соль, 2 ст ложки сахара, 600 мл теплой воды, постоять час и должна появится шапка дрожжевая.
А у меня уже полтора часа просто темная жидкая водичка. На фото непонятно правда, видны пузыри, но их не было, до того как я разболтала. То есть никакого движения полтора часа
Никакой шапки.
Помогите пожалуйста....
Вот фото.
15
0
А мука где??? В опару всегда кладут немного муки! Делайте заново, в этой бурде дрожжи уже перебродили
Мне давали такой рецепт теста на пирожки:
1 ст. теплого молока,
Пакетик 11 г сухих дрожжей,
2-3ст л муки.
Перемешала все и в теплое место( на батарею). На 15-20 мин. Это опара.
По прошествии времени туда +2 яйца, масло 1/3 пачки, соль пол ч л, сахар 1 ст л, мука столько, что бы тесто свернулось и ты его легко вымешала , в мисочку и в теплое место на сколько хочешь по времени( от 2 часов). Оно вырастет в 4 раза. И все. Потом это тесто немного с мукой вымесила, и отщипнула шарик размером с кулачок , руками расплостала начинка, зацепила и на сковородку жарить или на противень печь. Оно еще растет или там или там и получается вкусные и мягкие пирожки.
1 ст. теплого молока,
Пакетик 11 г сухих дрожжей,
2-3ст л муки.
Перемешала все и в теплое место( на батарею). На 15-20 мин. Это опара.
По прошествии времени туда +2 яйца, масло 1/3 пачки, соль пол ч л, сахар 1 ст л, мука столько, что бы тесто свернулось и ты его легко вымешала , в мисочку и в теплое место на сколько хочешь по времени( от 2 часов). Оно вырастет в 4 раза. И все. Потом это тесто немного с мукой вымесила, и отщипнула шарик размером с кулачок , руками расплостала начинка, зацепила и на сковородку жарить или на противень печь. Оно еще растет или там или там и получается вкусные и мягкие пирожки.
надо 1-2 ложки муки добавить и водичка должна быть приятно тепленькая,а не сильно подогретая, если вода была сильно теплой,дрожжи в ней погибли
Девочки, за муку не знала.....
Спасибо
Я думала ее потом добавлять.
Теперь это вылить и все заново сделать с 2-3 ложки муки?
Спасибо
Я думала ее потом добавлять.
Теперь это вылить и все заново сделать с 2-3 ложки муки?
дрожжи если хорошие и без муки заиграют. но соль в опару не кладут. только в тесто. в опару дрожжи жидкость сахар и мука если нужно
ну то не опара грубо говоря - 10 минут это чтоб оценить работу дрожжей.
В остальном обычное тесто. Единственное, что порция конская))
В остальном обычное тесто. Единственное, что порция конская))
Я дилетант полный. Умоляю, дайте ссылку на нормальный рецепт с нормальной порцией. Я уже и капусту приготовила, стою теперь как дура
А мужу анонсировала сюрприз.... Язык мой враг мой
А мужу анонсировала сюрприз.... Язык мой враг мой
я только такие делаю.
а вообще любое тесто можно глянуть тут- рецепты всегда правильные, сто раз проверяла)
а вообще любое тесто можно глянуть тут- рецепты всегда правильные, сто раз проверяла)
Яйца никогда не кладу в тесто дрожжевое, от них оно жесткое становится. ецепт примерно такой
мука – 500 г;
маргарин или масло сливочное – 100 г;
дрожжи сухие/свежие – 10/20 г;
вода/молоко – 200 мл;
сахар – 50 г;
соль – щепотка.
Делаете опару для проверки дрожжей как выше писали. Если появилась шапка - все норм, делаем тесто.
В глубокой посуде с тёплой водой либо молоком разводятся дрожжи, масло, сахар и щепотка соли, добавляется частями мука, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно поучится мягки и пышным, накрывается полотенцем и оставляется в тёплом месте для подъема
мука – 500 г;
маргарин или масло сливочное – 100 г;
дрожжи сухие/свежие – 10/20 г;
вода/молоко – 200 мл;
сахар – 50 г;
соль – щепотка.
Делаете опару для проверки дрожжей как выше писали. Если появилась шапка - все норм, делаем тесто.
В глубокой посуде с тёплой водой либо молоком разводятся дрожжи, масло, сахар и щепотка соли, добавляется частями мука, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно поучится мягки и пышным, накрывается полотенцем и оставляется в тёплом месте для подъема
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу