Утка-рукав или без рукава???

Утку я пеку 1 час на каждый кг веса.
Запекаю в форме закрытой фольгой, в конце на пол часа фольгу снимаю

Делайте в рукаве, яблоки положите. Часа два

В рукаве тоже хорошо румянится

Незнаю, я потом допекала её 40 мин

В рукаве, 185-200 градусов, не менее 2,5 часов запекать

Вы форму саму фольгой покрываете? При какой темпе?

Саму форму. Температура 200-220

Ага) как заправляете?
Соль, перец, горчица?

Вначале в рукаве, потом для подрумянивания без. Время зависит от размера утки.

Рукав і 2 години як мінімум при 220.

Делаю без рукава,в духовом шкафу,но в форму добавляю воды, обязательно переворачиваю утку и режим с обдувом. Получается очень мягкая и с корочкой отдельно к ней картошку запекают на решетке. Осенью любимое блюдо наше

2400 кг

Я печу в рукаві, ріжу на частини, змазую приправою для курки і щедро додаю апельсини, трохи часнику, укладую шарами, так качка повинна промаринуватись 2 години.
http://www.mamas-club.com/ytka-s-apelsinami/

Часа три! И тогда мясо от кости будет отставать

Тоже так же выходит

Утка в пиве. Утку целиком в утятницу, заливаете пивом, ставите на огонь и варите в этом пиве часа 2. Когда жидкость испарится, нужно ещё немного подождать, пока утка подрумянится. Благодаря пиву, исчезает специфический запах утиного жира, и практически не нужно никаких специй

Делюсь своим супер-рецептом. Вот поверьте, гости сьедят с костями. Это моя коронная утка, все идут ко мне именно на нее Хрошенько замаринуйте ее： натрите солью, перцем, чесноком, именно натрите так тщательно. Я еще делаю маленькие проколы, и туда эту смесь насыпаю, чтобы мяско тоже было вкусным. И внутри обяательно хорошенько так. Потом обмазываете майонезом, количество - по вкусовым предпочтениям. Затем берете небольшие яблочки, их тоже перцем, солью, часноком обмазываете и штук 3-6 в утку вложите, а затем еще штук 6 вокруг утки. Потом все это это дело обязательно в рукав и на средний огонь на часиков 3-4, если подгорает - переключаете на маленький огонь. Я всегда пеку часа 4 на маленьком. Как только видите, что утка готова, открываете рукав и вот этими яблочками, которые лежили вокруг утки （штук 3）ложкой просто натереть всю утку как соусом, просто размазать яблоки на ней, и еще на минут 15 в духовку, чтобы подрумянилась. И вот поверьте ни один гость не уйдет голодным

первый смайл не тот

А мне в пиве не понравилось абсолютно... горчит и запах пива... какой смысл портить им вкус утиного мяса?

Запекаю в рукаве часа 3, натираю (перец, соль, горчица, майонез), в рукаве подрумянивается прекрасно, заметила, что с яблоками она мягче получается, если нет/не хочется яблок , то немного наливаю воды, чтоб не сухая была.
Больше нравится: рублю порционно, обжариваю, потом складываю в утятницу, добавляю лук и морковь обжаренные, соль, специи и на медленном огне тушу под крышкой часа 2-2,5, получается мягусенькая и с подливкой)))

Я режу на куски, так лучше получается. Накрываю фольгой, потом снимаю в конце.

Если есть время, то можно кожицу помассировать манной крупной, потом обтереть солью и специями, снаружи и внутри, я в последний раз еще и медом обмазала. Если есть настроение и время, еще шприцую маринадом(яблочный сок, соль, специи довести до кипения и остудить), закладываю внутрь яблоки нарезанные, можно чернослив или апельсин(тоже по настроению и наличию), ’попку’ заливаю или нитью или зубочистками, посещаю утку в рукав(обязательно, чтобы оставалось свободное место, не впритык брать рукав), на холодный противень в разогретую духовку до 185 градусов и ждем не менее 2,5 часа)) вот так)

чтоб запаха не было, вырезают железки на хвосте

я люблю утят, запекаю в утятнице с яблоками, беспроигрышный вариант

Я на вес не ориентируюсь. Она может быть большая, но жилистая. А может быть маленькая, но мясистая.

Тоже так делаю

Большая. Утки разные бывают, и не только по весу. пекинские, например быстрее готовятся. Я бы часа 3-3,5 пекла. Температура 180-200 град. Больше будет жир гореть, можно в конце накрутить чтоб поджарилась корочка. И поливать периодически жиром из протвеня, если без рукава печете.
Из специй только соль, перец, чеснок, за несколько часов натираю, лучше на ночь. Во внутрь яблоки.

Спасибо большое, девочки, уточка моя уже печется)))