Кофе в лобби• 20 октября 2018
Хозяюшки, какие виды квашеной капусты делаете?
И какие еще соленья пользуются популярностью в вашей семье?
Всем спасибо за ответы ;)
Всем спасибо за ответы ;)
21
0
Просто с солью по вкусу. Три дня в тепле, но обязательно под крышкой, дальше в холодильник под крышкой.
Вот поставила вчера. Капуста + морковь, соль, чуть сахара. В тепле пару дней под прессом, потом в холод.
Хочу ещё пелюстки сделать, но пока рецепт не смотрела.
Хочу ещё пелюстки сделать, но пока рецепт не смотрела.
Без ничего (без моркови, яблок, тыкв, клюквы и т. д.). Так получается более универсально - потом можно использовать в разные блюда. А при желании все это можно и потом добавить.
вот, удобно, не перекисает, не морочно. Можно заквашивать разные офощи, заквашивать вино. Есть 《гламурные》 наборы по 15-20дол airlock на амазоне, но наши конструкции выполеяют те же функции бюджетно
Ой, какая штуковина! Спасибо, что показали
Надо поискать на рынке и в магазинах. А вы где такое купили?
Надо поискать на рынке и в магазинах. А вы где такое купили?
Вы без пресса просто в банку складываете овощи и закрываете крышкой, через которую может выходить воздух?
Можете немножко детальнее рассказать, интересно, но непонятно.
На алиэкспресс куча копеечных airlock, но там как-то другое на вид и для вина именно используют. У вас, похоже, выходят не только газы, но и сок в стаканчик или нет?
Можете немножко детальнее рассказать, интересно, но непонятно.
На алиэкспресс куча копеечных airlock, но там как-то другое на вид и для вина именно используют. У вас, похоже, выходят не только газы, но и сок в стаканчик или нет?
в стаканчике вода, это фильтр, что бы воздух из вне не поступал в заквашиваемые овощи, а газы от квашения выходят
есть, это мне по заданию коллега купил, 15 грн.
Еще я пробовала немного др. конструкцию(пласт.крышка с ’пимпочкой’ 8 грн), то со стаканчиком лучше, удобнее.
Еще я пробовала немного др. конструкцию(пласт.крышка с ’пимпочкой’ 8 грн), то со стаканчиком лучше, удобнее.
виды какие бывают этих миниустройств, для самообразования посмотрите в гугле
fermented cabbage airlock
Я книжку на амазоне читала о квашении(на англ) отличная и все подробно описано
fermented cabbage airlock
Я книжку на амазоне читала о квашении(на англ) отличная и все подробно описано
мне тоже интересен этот вопрос, но, логически получается, что можно обойтись без пресса, если капусту хорошо перемять, чтобы она сразу пустила много сока и в банке под крышкой сок должен покрывать капусту полностью.
У меня никогда не получается так много сока без пресса. Попробую сперва под пресс, а как пойдет много сока, переложить в банку и закрыть такой крышкой - она просто дает выход газа без обратного захода воздуха.
У меня никогда не получается так много сока без пресса. Попробую сперва под пресс, а как пойдет много сока, переложить в банку и закрыть такой крышкой - она просто дает выход газа без обратного захода воздуха.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу