Круассаны из слоено дрожжевого теста, есть у Вас проверенный

Што таке пекут? Я дума круасан в кондитеркеиростет

Я сама вывела рецепт слоёного дрожжевого теста, но оно не такое как в круассанах севендей. Оно более слоистое, давать рецепт?

Я сама вывела рецепт слоёного дрожжевого теста, но оно не такое как в круассанах севендей. Оно более слоистое, давать рецепт?

Замешиваем без опары. 200 мл воды + 1 ч.л сухих дрожжей активировать 0,5 ч.л сахара, +1 ч.л уксуса + 2 ст.л подсолнечного масла (обязательно, иначе плохо расслоится)+ 1 ч.л соли если тесто для сладкой выпечки добавить 2-3 ст. л. сахара + мука замесить мягко
Тесту подходить не нужно, раскатываем прямоугольник тонко, до просвета рабочей поверхности, дальше самое странное, в идеале нужен смалец или кулинарный жир, с маргарином будет сложнее, он не будет так застывать. Нужно растопить тот жир с которым Вы будете работать и густенько нанести на тесто, дать жиру застыть ( вот смалец это делает очень быстро, в сладкой выпечке вы его не почувствуете, не бойтесь) скатать тесто в тугой рулетик, сразу раскатать толщиной как на пельмени и формировать изделие. Тесто делается очень быстро, никаких танцев с бубнами не нужно. Выпечка с тончайшими слоями, очень воздушная, моя мама сказала, что она всю жизнь пыталась найти рецепт такого теста. Очень подходит и для мясных начинок.

Замешиваем без опары. 200 мл воды + 1 ч.л сухих дрожжей активировать 0,5 ч.л сахара, +1 ч.л уксуса + 2 ст.л подсолнечного масла (обязательно, иначе плохо расслоится)+ 1 ч.л соли если тесто для сладкой выпечки добавить 2-3 ст. л. сахара + мука замесить мягко
Тесту подходить не нужно, раскатываем прямоугольник тонко, до просвета рабочей поверхности, дальше самое странное, в идеале нужен смалец или кулинарный жир, с маргарином будет сложнее, он не будет так застывать. Нужно растопить тот жир с которым Вы будете работать и густенько нанести на тесто, дать жиру застыть ( вот смалец это делает очень быстро, в сладкой выпечке вы его не почувствуете, не бойтесь) скатать тесто в тугой рулетик, сразу раскатать толщиной как на пельмени и формировать изделие. Тесто делается очень быстро, никаких танцев с бубнами не нужно. Выпечка с тончайшими слоями, очень воздушная, моя мама сказала, что она всю жизнь пыталась найти рецепт такого теста. Очень подходит и для мясных начинок.

А что означает, активировать? В дрожжи добавить уксус, сахар и масло?

Нет, если это мокрые дрожжи, то перемнуть с 0,5 ч.л сахара, без воды, дать постоять чтобы запузырилось, с сухими тоже только добавить 1 ч.л воды. Не заменяйте в рецепте воду молоком, оно утяжелит тесто

Дякую! Попробую

Если автор не закроет тему, отпишитесь, как Вам моё тесто

Если автор не закроет тему, отпишитесь, как Вам моё тесто

Замешиваем без опары. 200 мл воды + 1 ч.л сухих дрожжей активировать 0,5 ч.л сахара, +1 ч.л уксуса + 2 ст.л подсолнечного масла (обязательно, иначе плохо расслоится)+ 1 ч.л соли если тесто для сладкой выпечки добавить 2-3 ст. л. сахара + мука замесить мягко
Тесту подходить не нужно, раскатываем прямоугольник тонко, до просвета рабочей поверхности, дальше самое странное, в идеале нужен смалец или кулинарный жир, с маргарином будет сложнее, он не будет так застывать. Нужно растопить тот жир с которым Вы будете работать и густенько нанести на тесто, дать жиру застыть ( вот смалец это делает очень быстро, в сладкой выпечке вы его не почувствуете, не бойтесь) скатать тесто в тугой рулетик, сразу раскатать толщиной как на пельмени и формировать изделие. Тесто делается очень быстро, никаких танцев с бубнами не нужно. Выпечка с тончайшими слоями, очень воздушная, моя мама сказала, что она всю жизнь пыталась найти рецепт такого теста. Очень подходит и для мясных начинок.

Не нашла сколько надо жира

Замешиваем без опары. 200 мл воды + 1 ч.л сухих дрожжей активировать 0,5 ч.л сахара, +1 ч.л уксуса + 2 ст.л подсолнечного масла (обязательно, иначе плохо расслоится)+ 1 ч.л соли если тесто для сладкой выпечки добавить 2-3 ст. л. сахара + мука замесить мягко
Тесту подходить не нужно, раскатываем прямоугольник тонко, до просвета рабочей поверхности, дальше самое странное, в идеале нужен смалец или кулинарный жир, с маргарином будет сложнее, он не будет так застывать. Нужно растопить тот жир с которым Вы будете работать и густенько нанести на тесто, дать жиру застыть ( вот смалец это делает очень быстро, в сладкой выпечке вы его не почувствуете, не бойтесь) скатать тесто в тугой рулетик, сразу раскатать толщиной как на пельмени и формировать изделие. Тесто делается очень быстро, никаких танцев с бубнами не нужно. Выпечка с тончайшими слоями, очень воздушная, моя мама сказала, что она всю жизнь пыталась найти рецепт такого теста. Очень подходит и для мясных начинок.

Я сегодня приготовила по рецепту выше) Супер Быстро, дёшево и очень вкусно! Девушке огромное спасибо за рецепт

Если автор не закроет тему, отпишитесь, как Вам моё тесто

Сьогодні зробила. Все вийшло супер!
Дуже дякую за рецепт!!