успокойте_Меня• 10 апреля 2019
Домашній сир. Поділіться рецептом.
Проживаю за кордоном. Сьогодні перший раз зробила сир. З молока солодкого пів літри і сметани літри. Вийшло трошки десь 200 грам сиру. Смачний.
Роскажіть ваші способи. Можливо зі скишого молока вийде більше сиру?
Роскажіть ваші способи. Можливо зі скишого молока вийде більше сиру?
12
0
з 2 трилітрових банок має вийти 1 кг кисломолочного, для якості згустку додається мікробіологічна закваска（пробіотик по суті）, у Вашому випадку сметана виконала функцію мікробіологічноі закваски, з 4-5л молока виходить до 1кг фети або бринзи з коровячого молока（тут треба сичужний фермент, мікробіологічна закваска）. читайте форуми, книжки, робота з молоком цікава.
молоко солодке= свіже, не ферментоване мікроорганізмами. Коли молоко скисає, то є кисле молоко, не солодке
це звичайна укр.мова. Але скільки того《справжнього солодкого молока》в наш час... от не часто зустріти це.
Адде мова весь час змінюється, тому деякі вислови і поняття зникають, інші нарождуються, приживаються
Адде мова весь час змінюється, тому деякі вислови і поняття зникають, інші нарождуються, приживаються
творог зачем варить, если это кисломолочный творог. Молочный згусток , отцеживается сыворотка（самопрессование, под прессом）, готово.
Варят （изменяют кислотность, темп-ру）моцареллу= сулугуни и разные др..сыры, но не кислрмолочный сыр=творог . Даже доя феты , брынзы темаература не больше 37С, фермент сворачивает казеин в сырное зерно
Варят （изменяют кислотность, темп-ру）моцареллу= сулугуни и разные др..сыры, но не кислрмолочный сыр=творог . Даже доя феты , брынзы темаература не больше 37С, фермент сворачивает казеин в сырное зерно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу