Ноу коммент• 17 апреля 2019
к теме о тормозках и получках. Почему у некоторых отбивные - это битки? Если это
КОТЛЕТЫ. Битки - это котлеты, но никак не отбивные.
показать весь текст
135
2
так не гугл, а книга о вкусной и здоровой пище.
Значит так. Бризоль - плоская рубленая котлета в молоке-яйце-муке.
Значит так. Бризоль - плоская рубленая котлета в молоке-яйце-муке.
Иногда соседей по мировой карте проще понять, чем из соседней области. Это факт. Были здесь темы по этому поводу. Например слова закрутка и поребрик узнала несколько лет назад. У нас это консервация и бордюр, соответственно.
Вот вам еще разновидность отбивных (Не битков)
ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС)
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от су/
хожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой.
Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во
взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. После
этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с мас/
лом и жарить до полной готовности (10–12 минут).
На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправ/
ленные маслом, зеленый горошек, кукурузу и морковь, наре/
занную дольками. Полить ромштекс маслом
ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС)
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от су/
хожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой.
Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во
взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. После
этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с мас/
лом и жарить до полной готовности (10–12 минут).
На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправ/
ленные маслом, зеленый горошек, кукурузу и морковь, наре/
занную дольками. Полить ромштекс маслом
Ответ дляamina
ага. Это как для меня совсем недавно стало шоком, что многие не знают, что такое тремпель 
Тут же на советчице и ’просвещалась’.
Мне было это так дико и удивительно - такие элементарные для меня вещи, а кто-то не знает. Вот так и с котлетами
Тут же на советчице и ’просвещалась’. Мне было это так дико и удивительно - такие элементарные для меня вещи, а кто-то не знает. Вот так и с котлетами
Такая же, а потом почитала происхождение слова и ничего удивительного. А везде это плечики или вешалка.
БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ
Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий,
нарезать поперек волокон на куски весом примерно по
100–150 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем, поло/
жить на сильно разогретую с маслом сковороду или в неглу/
бокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готов/
ности (10–15 минут).
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и
маслом, а на гарнир дать жареный картофель и очищенный,
промытый настроганный хрен. Отдельно можно подать огур/
цы, пикули или салат.
БИФШТЕКС С ЛУКОМ
Приготовить вырезку так же, как и для бифштекса с кар/
тофелем, с той разницей, что мясо надо отбить сильнее, что/
бы получить более тонкий и широкий кусок. Отдельно под/
жарить в разогретом масле очищенный, обмытый и нарезан/
ный кольцами репчатый лук (по 1/2 луковицы на порцию).
При подаче на стол положить на мясо жареный лук и полить
соком и маслом. На гарнир – жареный картофель.
Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий,
нарезать поперек волокон на куски весом примерно по
100–150 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем, поло/
жить на сильно разогретую с маслом сковороду или в неглу/
бокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готов/
ности (10–15 минут).
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и
маслом, а на гарнир дать жареный картофель и очищенный,
промытый настроганный хрен. Отдельно можно подать огур/
цы, пикули или салат.
БИФШТЕКС С ЛУКОМ
Приготовить вырезку так же, как и для бифштекса с кар/
тофелем, с той разницей, что мясо надо отбить сильнее, что/
бы получить более тонкий и широкий кусок. Отдельно под/
жарить в разогретом масле очищенный, обмытый и нарезан/
ный кольцами репчатый лук (по 1/2 луковицы на порцию).
При подаче на стол положить на мясо жареный лук и полить
соком и маслом. На гарнир – жареный картофель.
Я в курсе о переводе слова блин на украинский. Но налистник употребляют люди, которые говорят на русском и вы же сами писали какую-то разницу в начинках
Ответ дляНоу коммент
все правильно, кроме битков
Так я ж говорю, что знаю, как правильно. Но привычно называть именно так.
Это как с паской и куличами. Знаю, что паска это творожная, кулич их теста. Но все равно и я, и все в моем окружении пекут паски.
Это как с паской и куличами. Знаю, что паска это творожная, кулич их теста. Но все равно и я, и все в моем окружении пекут паски.
Ответ дляКсерокопия ночи
Таки да!
Биточки
Биточки
Ну таки да биточки - это совсем уже другие биточки, которые из тюлечки))
я вам говорю обо всех своих друзьях и знакомых, с кем мы хоть иногда вместе ели, ходили в гости и общались на тему еды..это очень большой круг людей)
всю жизнь биток и отбивная - это одно и тоже - кусок отбитого мяса, просто кто как привык называть. Разве что отбивная - это ещё больше отбитое мясо..прям до очень тонкого состояния и размер, само собой на всю тарелку)))
А котлета - хоть круглая, хоть овальная, хоть в форме квадрата - это блюдо из фарша или рубленого мяса/рыбы)
И, если честно, после того, что я узнала сегодня, в моей жизни ничего не изменится) Не станем мы кусок мяса котлетой называть
всю жизнь биток и отбивная - это одно и тоже - кусок отбитого мяса, просто кто как привык называть. Разве что отбивная - это ещё больше отбитое мясо..прям до очень тонкого состояния и размер, само собой на всю тарелку)))
А котлета - хоть круглая, хоть овальная, хоть в форме квадрата - это блюдо из фарша или рубленого мяса/рыбы)
И, если честно, после того, что я узнала сегодня, в моей жизни ничего не изменится) Не станем мы кусок мяса котлетой называть
Ответ дляКаяспер
я вам говорю обо всех своих друзьях и знакомых, с кем мы хоть иногда вместе ели, ходили в гости и общались на тему еды..это очень большой круг людей)
всю жизнь биток и отбивная - это одно и тоже - кусок отбитого мяса, просто кто как привык называть. Разве что отбивная - это ещё больше отбитое мясо..прям до очень тонкого состояния и размер, само собой на всю тарелку)))
А котлета - хоть круглая, хоть овальная, хоть в форме квадрата - это блюдо из фарша или рубленого мяса/рыбы)
И, если честно, после того, что я узнала сегодня, в моей жизни ничего не изменится) Не станем мы кусок мяса котлетой называть
всю жизнь биток и отбивная - это одно и тоже - кусок отбитого мяса, просто кто как привык называть. Разве что отбивная - это ещё больше отбитое мясо..прям до очень тонкого состояния и размер, само собой на всю тарелку)))
А котлета - хоть круглая, хоть овальная, хоть в форме квадрата - это блюдо из фарша или рубленого мяса/рыбы)
И, если честно, после того, что я узнала сегодня, в моей жизни ничего не изменится) Не станем мы кусок мяса котлетой называть
и не надо, называйте его отбивной)
Биток, биточек - это кусок мяса, отбитый молотком и обжаренный в муке и яйце на сковороде. Так говорит моя мама, ей 75, и говорила ее мама и бабушка. Все родились и выросли в Киеве. Слово отбивная у нас не используется.
Котлеты из перекрученого на мясорубку мыса с яйцом, луком, кусочком батона.
Налисники- блины, завернул в трубочку или в конверт, внутри мясо или творог. Блины - просто блины без начинки.
Это как холодное - никогда его у нас не называли холодец или заливное. Только холодное.
А вообще, какая разница, главное, чтобы вкусно)))
Котлеты из перекрученого на мясорубку мыса с яйцом, луком, кусочком батона.
Налисники- блины, завернул в трубочку или в конверт, внутри мясо или творог. Блины - просто блины без начинки.
Это как холодное - никогда его у нас не называли холодец или заливное. Только холодное.
А вообще, какая разница, главное, чтобы вкусно)))
вот! самый правильный ответ.
Хотя многие (в моей семье в тч) употребляют битки=отбивные, хотя я знаю разницу
Хотя многие (в моей семье в тч) употребляют битки=отбивные, хотя я знаю разницу
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу