к теме о тормозках и получках. Почему у некоторых отбивные - это битки? Если это

Давайте что ли ссыль на источник. Толковый словарь или что там у вас?

битки - это отбивные, автор, и не морочьте голову, пожалуйста )

всегда были ))

сети в большом выборе полуфабрикаты или готовый фарш.
КОТЛЕТЫ И БИТКИ
Приготовить фарш, разделать из него котлеты продолговатой
формы или круглые битки, обвалять их в сухарях и подровнять но/
жом. После этого котлеты или битки положить на разогретую сково/
роду с маслом, и, обжарив одну сторону, перевернуть и жарить до го/
товности (8–10 минут).

именно

Книга о вкусной и здоровой пище

Таки да!
Биточки

та ну, это вообще вещи разные ))

век живи, век учись! Я щас прям в ступоре, для меня реально просто дико кусок мяса называть котлетой, читаю - и не могу поверить)))
Но я не мастер высокой кухни..поэтому у нас в обиходе так: котлета - это блюдо из фарша, или из рубленого мяса (исключение котлета по-киевски из цельного куска мяса..но мы дома почти никогда её не готовим)))
а отбивная и биток - это одно и то же, кусок мяса отбитого молоточком))

Паждите. С биточками все ясно. Я с налистниками пытаюсь разобраться

биточек и сливочка. и РИба еще. Люблю Одессу, но словечки эти)....

у вас неточность - биток это та же котлета, только круглой формы

выше пишут, что гугл все подскажет, даже разницу между дерунами и драниками

Ой подождите, через неделю заведет разговорор: паска, пасха, куличик.....

не надо так сразу пугать неподготовленных людей )))))

Так я спрашиваю откуда ваши умозаключения? Гуглить умею

ЖАРЕНОЕ МЯСО . . . . . . . . . . . . . . 167
Ростбиф . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Мясо жареное, в сметане с луком . . . 168
Говядина в сухарях (ромштекс) . . . . . 169
Бефстроганов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Бифштекс с картофелем . . . . . . . . . . . 169
Бифштекс с луком . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Бифштекс с яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Говядина жареная (антрекот)
с картофелем . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Ломтики вырезки (лангет)
с гарниром . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Бастурма из филе . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Телятина жареная . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Баранина жареная . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Свинина жареная . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Баранья грудинка жареная,
в сухарях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Котлеты отбивные и натуральные . . . 172
Шницель . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Ломтики телятины, свинины, барани/
ны с грибами и помидорами . . . . 173
Шашлык . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Шашлык по/карски . . . . . . . . . . . . . . 174
Почки жареные, на сковороде . . . . . . 174
Печенка в сметане . . . . . . . . . . . . . . . 175
Печенка телячья жареная . . . . . . . . . 175
Мозги жареные . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Мозги жареные, в сухарях . . .

ничего не знаю ) у нас одно и то же.
Биточки - да, к примеру, рибные, из сардельки, это другое.

а вообще, если на серьезе, той Украины 500 в длину и 800 км (или 900, не помню точно) в ширину, иногда удивляешься, как разнится смыл привычных слов.

Котлеты отбивные - это отбивные. Но никак не биточки.

Блоки- из фарша, отбивные - из цельного куска отбитое мясо.

ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА 178
Котлеты и битки . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Тефтели в томате . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Рулет с макаронами . . . . . . . . . . . . . . 179
Котлеты с молочным соусом . . . . . . . 180
Шницель рубленый . . . . . . . . . . . . . . . 180
Пельмени по/сибирски . . . . . . . . . . . . 180

А отбивные, что тогда?

Окей автор, а бризоль - котлета или отбивная? Без Гугла если?!
Для меня Биток, и отбивная - одно и тоже, отбитое жареное мясо.
А котлета и бризоль, - это котлеты. Первая с фарша крученого, вторая рубленая.

В словаре Ожегова написано.Биток это круглая котлета из рубленого мяса.Пожтому биток это разновидность котлеты.И да - отбивная это отбитое молотком мясо.

ага. Это как для меня совсем недавно стало шоком, что многие не знают, что такое тремпель Тут же на советчице и ’просвещалась’.
Мне было это так дико и удивительно - такие элементарные для меня вещи, а кто-то не знает. Вот так и с котлетами

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ
Подготовка тушки курицы
для варки или жарения . . . . . . . 186
Куры или цыплята паровые . . . . . . . . 187
Курина под белым соусом . . . . . . . . . 187
Курица отварная с кизиловой
подливкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Цыплята жареные . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Цыплята жареные, в сухарях . . . . . . . 188
Цыпленок на вертеле . . . . . . . . . . . . . 189
Соус «ткемали» (из слив) . . . . . . . . . 189
Куры жареные, в сухарях . . . . . . . . . . 189
Чахохбили из кур . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Индейка жареная . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Гусь или утка жареные, с яблоками . 190
Рагу из потрохов . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Котлеты пожарские . . . . . . . . . . . . . . 191
Рябчик, куропатка, тетерев
жареные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Вальдшнеп, бекас, чирок, перепел
жареные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Кролик жареный . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Кролик в белом соусе . . . . . . . . . . . . . 193
Заяц тушеный, в сметане . . . . . . . . . . 194

У нас в мясном продается биток,кусок мяса подходящий для отбивных

это такой кусок мяса, который отбивают в лепёшку ))

Ну вот я, например, знаю, что битки - это блюдо из рубленого фарша. Отличаются от котлет формой. Есть ещё что-то третье, тоже их этой же оперы, но не помню что. Когда-то в книге кулинарной читала.
Но в быту у меня есть
-котлеты (могут быть разной формы в зависимости от способа приготовления), готовятся их фарша плюс лук, хлеб или сухари
- тефтели - те же котлеты, но с рисом внутри и соусом (хотя и в котлеты соус добавляю, если делаю в духовке)
-битки - отбитое молотком мясо (филе или подходящая свинина), обмакиваю перед жаркой в муку и яйцо.
Дело привычки, как называть.