Соскучились за мной?

да я повеселиться-то люблю...особенно поесть.

это слоёное тесто?
та у всех бывает, главное чтоб съедобно

давайте

))) это как? я, блин, постоянно с этой мукой воюю. у всех как полагается, а у меня - по всей кухне и на голове. как так получается - не знаю. вот из-за того, что в рецептах мука, и стараюсь не печь((( надо себя брать в руки)

Напишите в гугле ’тесто как пух’ - выдаст рецепт)

давайте

Даю.Ловите.
1 стакан - 250 мл.
0,5 стакана теплой воды (26-32 град)
0,5 стакана сметаны
3 крупных яйца комнатной температуры
6 ст. ложек сахара ( но я кладу меньше - 4 ложки мне хватает)
6 ст. ложек очень мягкого сл. масло. (в рецепте автор написала, что иногда заменяет сливочное масло на 6 ст. ложек растительного, но я всегда пеку на сливочном, но добавляю 1-2 ложки растительного по совету моего отца, который отлично готовил, и якобы от добавления растительного масла пирожки долго не черствеют. Не черствеют долго, подтверждаю)
3/4 чайной ложки соли
4 1/4 стакана муки (здесь зависит от самой муки, может чуть больше)
3 чайных ложки сухих дрожжей (я почти всегда высыпаю всю маленькую пачку, чтоб в ней остатков не было)
Тесто замешиваю в хлебопечке.
Ну а потом как обычно по технологии- вынули, обмяли разделали на порционные кусочки (причем каждый кусочек я хорошо разминаю и сворачиваю в шарики, то есть лишняя обминка не помешает, когда тесто мнешь - оно ’пыхтит’), дать расстояться (я обычно делаю это в два захода - делю весь объем пополам, сначала первый кусок нарезаю,леплю, пока первый противень выпекается, занимаюсь второй половиной). Лепите пирожки, кладете на противень. Обязательно не вритык - они еще разойдутся! Духовку включаете на 190 гр. Пока духовка прогреется, пирожки на противне еще подойдут.
Маленькое уточнение - шарики я делаю примерно 3-5 см, пирожки получаются примерно 10 см. Ну это кто так любит. Моя свекровь, например, любила огромные печь. Больше ладони.
И еще одно важное - тесто не любит плохого настроения, к нему с душой и любовью надо подходить!!!
Приятного аппетита!
РС: В понимаете, конечно, что мои комментарии предназначены для неопытных кулинарок. Вдруг понадобится мой многолетний опыт. У других опытных хозяюшек другие свои секреты наверняка есть!

Да, из этого объема у меня получается два противня. Иногда почти впритык укладывать приходится.

спасибо
у меня такой рецепт паски
но тут девочкам точно пригодится
про хорошее настроение согласна

Но, согласитесь, что для паски нужно яиц и масла больше. Там сдобы больше должно быть. Плюс молоко. А пирожки можно и на воде.
Вот я такой замечательный рецепт откопала:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/88716/

да, больше, я прям точно, не помню рецепт
почему то не люблю я печь на воде

А я на память с тестом никогда не работаю. Не доверяю я ей
Все-таки тесто любит точности, там только с мукой можно варьировать, и то не много. Чуть чего не доложишь или переложишь - и получишь другой результат.
Хотя я знала одну женщину, которая могла из г...на конфетку сделать и все на глазок.

я муку сыплю больше на глазок

Я в этом году пересыпала тесто в паску, думала лучше будет. Но изделие получилось очень плотным.Хотя автор того рецепта предупреждала, что тесто должно как бы ’стекать’ с руки. А вот в прошлом году все идеально было.

да, забили мукой
у меня тесто липнет и я мажу руки олией, чтоб муку не переборщить

Это все хлебопечка виновата Избаловалась я, Когда все делаешь руками, то муку постепенно подсыпаешь. А тут сыпанула, а печка - она железная, крутит себе и не скажет ничего

так и у меня месит печка
я слежу в процессе, потом пересыпаю в миску и уже там тесто подходит
но я тоже бывает забиваю тесто мукой

Я из печки не подошедшее тесто не рискую внимать, т.к. у меня на кухне всегда сквозняк. Я жару плохо переношу, окно на кухне только в лютые морозы закрываю. Окна в квартире входят на две стороны и мне комфортно готовить с ветерком.