Подтяжка• 25 мая 2019
котлеты
очень жесткие получаются, что можно добавить?
показать весь текст
42
0
Кстати, можно ещё лук спассеровать и добавить к фаршу. Тоже придаст сочности и вкус котлет только выиграет.
Сын не любит сырой лук в котлетах, всегда для него пассерую. Вкусно.
Сын не любит сырой лук в котлетах, всегда для него пассерую. Вкусно.
Котлеты готовлю только из телятины , хлеба и лука . + чуть водички ледяной и пол взбитого в пену яца . Жарю под крышкой . Поднимаются как пирожки . Сочные .
я делаю только с кур филено мне лень отбиваь фарш я просто блендерю с луком яйцом и отжатой в молоке 2 ломятх тостового хлеба батон и булка не то
иобваливаю в сухарях
иногда твердые иногда сочные как когда
когда накрою крышкой они сочные а когда не накрою тогда тверде
как то так
иобваливаю в сухарях
иногда твердые иногда сочные как когда
когда накрою крышкой они сочные а когда не накрою тогда тверде
как то так
Автор, мясо любое, но в блендере всегда взбиваю сырой картофель, лук, батон и яйца. Причем картофеля так нормально, не стесняясь))) Котлеты получаются сочными и вкусными всегда.
Ответ дляМульйонерша
’Выбивают ’когда жидкий фарш ,вы не то делаете
выбивают всегда фарш, чтобы ушли пузырьки воздуха. вы не так делаете
Чтоб котлеты не были жесткими надо фарш делать жидковатый такой - я молочка добавляю. Если фарш тугой то и котлеты будут жесткие. И еще в конце я все котлетки складываю в сковороду и заливаю сметанной подливой (беру в большую чашку наливаю кипятка, туда 3 ложки сметаны, специи какие Вы любите, соль и перец душистый 2 шт. - этим соусом заливаю котлеты и протушиваю минут 5-7.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу