Надежда наш компас• 26 сентября 2019
Вареники с картошкой, помогите.
Вчера делала вареники по рецепту с ютуба, по замыслу автора они должны быть безумно вкусными, но у меня вышли не очень, какие я сделала ошибки? Картошку без воды и без масла потолкла, добавила зажарку с лука, но она все равно сухая, автор видео строго настрого запретила что то добавлять. Тесто - мука, соль, теплая вода. Темто получилось нормальное - ни рвалось, ни прилипало. Повариха я так себе, картошка осталась. Можно ли эти комья сухие, все таки разбавить молоком и опять налепить вареников?
34
0
я в картошку добавляю сольку и коонечно же маселко, теско как у вас и ооочень вкусно)
зажарку уже потом, если кто то просит
зажарку уже потом, если кто то просит
Я добавляю молоко, или горячую воду после варки, только в количестве, меньшем, чем на пюре к столу
Все мечтаю научиться делать вкусные вареники как у мамы. Пока каждая попытка получается так себе и руки опускаются.
картошку подогреть в микроволновке ( если сухо очень ) поджарьте еще лука +выложить в картошку и разомнуть толкушкой.
масло +молоко или вода не много,и хорошо перебить,ну и лука побольше,ну и масло на обжарку лука не жалеть, соль и перец по вкусу,
Картошку надо варить в мундире. Пропорции 2, 5 кг. картошки и где-то 800 гр. лука. Лук мелким кубиком, жарить в подсолнечном масле до потемнения, но чтобы не было горелого. Картошка остыла, почистили, перекрутили на мясорубку (без толкушек, тогда не будет комков). Добавили лук (его не надо пропускать через мясорубку), вместе с маслом, в котором жарился. Посолили, поперчили, хорошо перемешали. Все.
а,чего только в мундире?мне на варенике так не нравится...это больше на картофельники подходит ,чем для начинки...
Стакан теплой воды туда соль. Воду в емкость и туда добавить часть муки, перемешать ДЕРЕВЯННОЙ ложкой. Муку на стол и в ямку добавить месиво с емкости, мешать руками не жалея сил, добавлять муку по мере надобности пока не будет липнуть ни к столу, ни к рукам. У меня тесто получилось. Я не могу сказать, что оно очень вкусное как автора ролика заверяла, но делается легко, а вот картошка беее
Да ну, так заморачиваться я не буду. Бабушка делала вкусные вареники и не в мундирах и с толкушкой.
Вы же не добавляете в картофельники лук и жир, там совсем другие ингредиенты. Картошка в мундире не такая водянистая, как если чищенной сварить. В фарше не должно быть лишней воды.
Ответ дляНа привозе
Ого,зачем так заморачиваться?)) 
Чтобы вкусно было, а не как в варениках, которые по 10 грн. за кг.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу