Кактус из кожезаменителя• 02 октября 2019
Переборщила с мускатным орехом. Как загримировать запах?
Фарш с луком , томатом , кр перцем тушеный. Сильно навязчивый запах мускатного ореха. Чем можно его перебить?
12
0
Крутейший вопрос, на самом деле! Я даже на форум химиков полезла. Ну что, из самого адекватного - томат и кисломолочное.
Протушить в чистом томатном пюре? Еще можно попробовать тонко нарезать помидоров кружками, закрыть или фарш и протушить, лишние помидоры убрать.
Протушить в чистом томатном пюре? Еще можно попробовать тонко нарезать помидоров кружками, закрыть или фарш и протушить, лишние помидоры убрать.
Будет адская жесть ;) Нельзя его перебивать, это одна из самых сильных специй. Нужно только нейтрализовать
Я так поняла, что это принцим кулинарной оттяжки, как соль оттягивают лишнюю.
Но так как я не химик, то не стала углубляться в формулы. Знающие наркоманы его едят с кефиром-йогуртом или томатным соком, чтоб не тошнило.
Но так как я не химик, то не стала углубляться в формулы. Знающие наркоманы его едят с кефиром-йогуртом или томатным соком, чтоб не тошнило.
Видимо томат как то нейтрализует запах. Я в фарш добавляла томат. Пока готовила - запах муската ужасный был , на всю кухню, крышку снять невозможно было ( ну для моего носа). Потом блюдо остыло, постояло и запах улетучился. Практически в ноль. Даже мой чувствительный нос еле улавливает. Ура)))).
Ура! Я себе тоже записала, а то бывало пару раз рука с мускатом дрогнула. Но в паштет. Было непоправимо :(
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу