Как сделать котлеты сочными

Question

Ручки-Крючки• 12 октября 2019

Как сделать котлеты сочными

без сала и хлеба.И реально ли это вообще.Делаю котлеты из индейки,как их сделать сочными?

показать весь текст

34 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2019-10-12T19:19:26+02:00

Ответ дляПончик Солнечный

Хлеб нужен в котлетах - именно классическое определение котлета подразумевает хлеб. Он не для экономии - берет на себя ’сок’ мяса, удерживает его.
Еще в фарш 50 г водки или коньяка.
Или воды ледяной.
Испаряясь, они поднимают котлеты )
И яиц не слишком много.

Я картоху тру, мама хлеб - мне не заходит, тетка научила картоху

Answer 2 · 2019-10-12T19:20:18+02:00

Ответ дляРучки-Крючки

мы за городом,ну вот нет хлеба(не едим и не додумались купить) и тем более спиртного,попробую спасти ситуацию водой

Картошку вместо хлеба

Answer 3 · 2019-10-12T22:28:23+02:00

ноль яиц
ноль хлеба
ноль картошки-кабачков-др.овощей
поллуковицы
ледяная вода
!хорошо выбить фарш
формировать немаленькие плоские овальные котлеты (вспомните советский общепит)
жарить на среднем огне, не передерживать

Answer 4 · 2019-10-24T05:15:57+02:00

Я думаю дело в технике и способе прожарки. Пробовала разными способами — жарила на сковороде, запекала, потом перешла на короткую прожарку на гриле. Взяла в грильхаусе переносной гриль, работает на ура. По несколько минут фарш на гриле, и готово.

Как сделать котлеты сочными

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!