Ухтышка_малышка• 29 января 2020
Как сделать тефтели сочными?
Выручайте. Рис впитывает всю влагу, сколько не заливай, и тефтели получаются очень плотные .
показать весь текст
48
0
А вот тут Вы не правы...Была тема о блюдах с фаршем,так там и рис сырой добавляли,и разваренный....
Вы так категоричны. Я готовлю тефтели с сырым рисом(по рецепту подруги, она их ежики называет). Всегда получаются вкусные, не разваливаются, не сухие. И голубцы, кстати, тоже с сырым рисом.
не надо Оно фарш делает очень плотным за счет свертывания белка Просто отбейте фарш хорошо Можете желток добавить Но не белок
и вообще я ни в один фарш не добавляю яйцо Хорошо отбить мясной фарш Как бы бросая его в тарелку глубокую И котлеты держат форму и сочные И лук предварительно пассирую а не сырой
возможно у вас все же слишком постная свинина...или рис поменяйте и уменьшите кол-во...еще как вариант, не делайте тефтели слишком маленькими
Да я выше писала Отбейте хорошо фарш Прямо берете в руку поднимаете и в тарелку И так несколько раз хорошо так Вы увидите фарш станет однородным Если боитесь что кусочки могут попасть куда то Возьмите плотный пакет полиэтил. и в него фарш и так в пакете побросайте
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу