Текста много о морали. Работа, отношение руководства и увольнение.

Суть вопроса, попала в очень неприятную ситуацию по работе. Сейчас не знаю как правильно поступить. Ибо человек я крайне порядочный и не привыкла уходить со скандалами и прочим.
Искала долго я работу, вроде как нашла сначала все даже очень понравилось. Первые пол месяца практически особо никто катастрофически не нагружал. Смутил лишь факт, что дела мне не передали, обучались программе и нюансах работы так сказать самостоятельно. Теперь пик работы месяц как пашу как лошадь, загружают огромными обьемами работы. Ещё и сообщают о том что есть нюансы в рабочем времени конкретно в пятницу, хотя на сабеседовании строго оговорила, график до 18 так, как некому забрать ребёнка.
Работа превратилась в ад, сплошные нервы, не сплю ночами, нет времени на обед похудела на 5 кг. и так вес маленький, капец короче.
Хочу уйти но вот как это так сказать преподнести? Если что официально не оформлена.
Очень печально от такой ситуации. Всю тягомотину описывать не буду, слишком долго и мучительно. На собеседовании оговаривали одни обязаности в итоги совсем другие и оговаривали рост з.п. с января. З.п. я получила как обычно, напомнила о нашем разговоре, сказали ок. Все обсудим и до сих пор мороз, сегодня получила аванс и поняла опять то же самое никто з.п. не повысил.
Как правильно поступить, девочки, спасайте, нервный срыв не за горами вся на пределе. ...