Зубная фея• 20 февраля 2020
у Вас всегда получается илеально почистить вареные (без соды/уксуса/соли)яйца?
у меня даже если минут 10 в очень холодной воде подержу, то все равно при чистке часть белка слущивается((
вариант добавлять в воду при варке соду, соль, уксус - не рассматриваю.
мне нравятся только всмятку - чтоб без жидкого желтка и чтоб не вкрутую.
уже пробовала действовать по этому ролику - не получается все равно почистить, чтоб не затронуть белок((
может какие-то ухищрения есть?
вариант добавлять в воду при варке соду, соль, уксус - не рассматриваю.
мне нравятся только всмятку - чтоб без жидкого желтка и чтоб не вкрутую.
уже пробовала действовать по этому ролику - не получается все равно почистить, чтоб не затронуть белок((
может какие-то ухищрения есть?
25
0
Не знаю, никогда такой проблемы не было. Сварю, заливаю холодной водой, побью их, и так они лежат остывают, потом достаю и прекрасно чистятся.
Свежие всегда плохо чистятся. Иногда и недельное опускаешь в кипяток, и холодной водой заливаешь, и чистишь аккуратно, а яйцо как оспой побитое.
Надо отварить и сразу обстучать, что бы трещины были и холодной водой залить, тогда вода в эти трещины попадает и потом когда остынут легко чистить. Не надо никакой соды или тому подобного.
не было всегда белок прилипает Не верю тому кто пишет что у них идеально возможно яйца долголежалые тогда да чистится отлично Свежие домашние пипец почистить
Если свежее яйцо оно плохо чиститься,старое-лучше.но так как у нас кормят кур чем попало,то понятно что скорлупа ...
Соль при варке яиц добавляют для того чтобы они не трнеснули во время варки А не для лучшего очищения от скорлупы
У меня свои домашние яйца. Поэтому даже не надеюсь их нормально почистить. Свежие яйца не почистить нормально. Если неделю яйцо пролежало в холодильнике, то уже лучше почистить можно.
Свежие яйца всегда плохо чистятся. А соль добавляется в воду для того, чтобы если яйцо треснет, половина яйца не вылезла наружу и не плавала отдельным комком.
Автор, когда сварили яйца, быстро сливайте воду и ставьте сразу же под холодную воду кастрюлю. И держите их под краном секунд 30, чтобы вода в кастрюле не успевала нагреваться. Яйца хорошо чистятся из-за резкой смены температур.
Я когда яйца вареные холодной водой заливаю, воду холодную меняю несколько раз - вода быстро нагревается. Надо чтобы яйца остывали именно в холодной воде, а не в воде комнатной температуры.
Но это работает если яиц немного в кастрюле (в один слой на дне, у меня до 10 штук в зависимости от кастрюли). Я когда на Пасху в большей кастрюле штук 30 варю, всё равно потом не ахти чистятся, хоть и воду меняю.
Но очень свежие яйца всё равно чистятся неважно.
Но это работает если яиц немного в кастрюле (в один слой на дне, у меня до 10 штук в зависимости от кастрюли). Я когда на Пасху в большей кастрюле штук 30 варю, всё равно потом не ахти чистятся, хоть и воду меняю.
Но очень свежие яйца всё равно чистятся неважно.
Т.е. пока они лежат в холодной воде, Вы их о стенки тарелки/кастрюльки бьете? со всех сторон, или хоть где-то - чтоб вода хорошенько под скорлупу щашла?
Значит вчера в Кишене по 99коп купила очень свежие яйца) чистила 10штук - но на всех задела и белок((
Я сегодня сварила снова десяток (благо они сейчас подешевели, да и мы их с мужем любим). Так вот просто в холодной воде держать (дабе меняя воду) не помогло. Помогло вот что (только на 6м яйце это открыла)- чистить под струёй чуть ли не ледяной воды (сейчас с крана такая идёт)... сеточку конечно поставила на сток - чтоб не забить..
Значит, летом просто надо будет в посудине со льдом подержать..
Значит, летом просто надо будет в посудине со льдом подержать..
А разве холодная вода не только для яиц которые вот вот чистить будешь? Ну т.е.если для пасхи - то хотьохлаждаь их после варки - хоть не охлаждай.... к тому же смысл охлаждения я так поняла именно для трескунья скорлупы и даже прежде чем охлаждать их чуть бьют. Разве не так?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу