Кили и Манджаро• 27 апреля 2020
Подскажите про чечевицу
Девочки, скажите мне, пожалуйста, как готовить чечевицу. Покупала я её два раза, первый раз на развес, второй раз в пакете. Сначала пробовала сварить суп, но вид у него получился уж очень неказистый, лушпайки с большинства горошин послезали, сами чечевичинки желтые, а лушпайки некрасивые, серо-коричневые, плавают, вид портят, решила перебить блендером в суп-пюре, как я поступаю с гороховым супом, так эти лушпайки и не перебиваются. Выбрала рецепт типа котлеток, отварить, перемолоть, всякое там добавить, опять же эти лушпайки и не мелются нормально.
Забросила я остатки, заказала в интернете уже фасованную, ТМ Олимп, думаю, может, моя развесная это что-то дешёвое, развесную покупала по 50 грн/кг, пакет 400 грамм 32 грн, вроде и не дёшево, сравниваю, ну один в один с моей первой. Написано "чечевица зелёная тарельчатая". Вот поставила, варю, хорошо что по рецепту до полуготовности в отдельной кастрюльке, опять те же лушпайки отдельно, зернышки отдельно, понимаю, что не буду я кидать это в общий котел, т.к. будет опять что-то не аппетитное. Неужели она вся такая? Продается у нас еще чечевица марки "100 пудов", вид тот же. Ну раз её такую продают, значит, предполагается так и готовить. Но меня убивают эти лушпайки страшного вида и цвета. Хотя в интернете разглядываю фото блюд, вроде не вижу этих лушпаек. Как мне с ней подружиться? Ведь горох, например, у нас весь лущеный продается, а почему чечевица такая?
Забросила я остатки, заказала в интернете уже фасованную, ТМ Олимп, думаю, может, моя развесная это что-то дешёвое, развесную покупала по 50 грн/кг, пакет 400 грамм 32 грн, вроде и не дёшево, сравниваю, ну один в один с моей первой. Написано "чечевица зелёная тарельчатая". Вот поставила, варю, хорошо что по рецепту до полуготовности в отдельной кастрюльке, опять те же лушпайки отдельно, зернышки отдельно, понимаю, что не буду я кидать это в общий котел, т.к. будет опять что-то не аппетитное. Неужели она вся такая? Продается у нас еще чечевица марки "100 пудов", вид тот же. Ну раз её такую продают, значит, предполагается так и готовить. Но меня убивают эти лушпайки страшного вида и цвета. Хотя в интернете разглядываю фото блюд, вроде не вижу этих лушпаек. Как мне с ней подружиться? Ведь горох, например, у нас весь лущеный продается, а почему чечевица такая?
17
0
у меня тоже в лушпайках как вы описали, но она мне нравится по вкусу. Но я ее сейчас не беру, т.к. она резко подорожала уже года 2 как
Смотрите, сочевица зеленого цвета предназначена для блюд, где бобы должны сохранить форму, рагу, салаты, плов.В супах она не разваривается, ее не нужно варить до состояния чтоб шкурка отделялась, она сохраняет плотность всеравно,в супах еще набухает.А вот чечевица оранжевого цвета вариться минут 15-20 до состояния пюре, она чудесно подойдет для насыщенного непрозрачного супа, чечевичного пюре и т.д, где важна пюреобразность.
Мне красная нравится, если надо быстро суп, самое оно. Но я промываю прежде чем в кастрюлю отправлять
я ее промываю как всегда, а обычно это 3-4 раз теплой водой и она идет у меня на супы, когда то делала из нее кашу с мясом и морковочкой, по вкусу рекомендую, но когда то она была не такая ’раскрученая’ стоила демократично, сейчас цена кусается, потому не беру
Я суп варю только из красной чечевицы. В такую как у вас едим как гарнир. Отварить до готовности, и в конце добавить пассерованые лук с морковкой и чеснок.
На суп покупаю либо красную, либо смесь желтая+красная, как раз, по-моему, марки Сто пудов. Смесь покупала пару раз, и вот она очень понравилась в супе. Но вспоминаю, были ли лушпайки, и не могу вспомнить, не акцентировалась ни разу)
Я не експерт, але ніби зелена сочевиця і червона це один і той самий сорт, просто зелена- це не достигла червона. В червоній ніби ніяких шкурок. Але я варила зелену, то я не бачила ніяких шкурок теж, але варю не більше 15 хв. Червона сподобалась більше.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу