Там_все_размывчато• 11 мая 2020
Как вы готовите зразы?
Бо я такого намутила🙈
23
0
Я 1 раз готовила и тоже не получилось 
Все сложила в форму и сделала запеканку )
Но послушаю советы вместе с вами :)
Все сложила в форму и сделала запеканку )
Но послушаю советы вместе с вами :)
Натереть картошку на мелкой терке, добавить два яйца. Я так люблю. Муки не много, примерно три-четыре стол ложки на кг картошки. Сметану на кг картошки примерно три ложки. Соль. Тесто ложно быть не юшкой, а как сметана. В процессе приготовления в миске появляется вода. Это не страшно. Перед тем, как набрать ложечку перемешайтк все. Если любите хрустящие-зажариваете. Я под крышкой иногда до готовности довожу.
Ну я на око роблю.
Якщо приблизно, то варю штук 10 картоплин великих, потім їх через мясорубку, туди додаю сіль, перець, яйце або два і декілька ложок муки.
Замішую тісто. Воно повинно бути туге.
Потім роблю з тіста кульки. Кульку розминаю пальцями в коло і туди начинку.
Заліплюю і на сковорідку гарячу.
Але не дуже люблю з ними возитися, бо тісто картопляне до рук липне
Якщо приблизно, то варю штук 10 картоплин великих, потім їх через мясорубку, туди додаю сіль, перець, яйце або два і декілька ложок муки.
Замішую тісто. Воно повинно бути туге.
Потім роблю з тіста кульки. Кульку розминаю пальцями в коло і туди начинку.
Заліплюю і на сковорідку гарячу.
Але не дуже люблю з ними возитися, бо тісто картопляне до рук липне
Пардон, читала не тем местом. Написала деруны. Хотя то же самое делаю в сковороде. Выкладываю слой, сверху начинку из фарша, накрываю остатками теста. Жарю с двух сторон.
Простите, что не то написала
Простите, что не то написала
А я вообще по другому готовлю, беру вафельные коржы ( бризольки) внутрь фарш, лук, соль, перец и в три слоя, сверху обмакаю в яйцо и жарю.
Я делаю, если осталось пюре. Добавляю яйцо, муку немного - получается мягкое «тесто». Делаю обычно с яйцом и лучком зелёным
Отварить картошку. Растолочь ее без воды. Добавить сырое яйцо, соль, перец, немного муки. Скатать шарики и расплющить. Ч процессе использовать муку, чтоб не липли к рукам. В середину начинку (моя - вареные тёртые яйца и зелень), аккуратно защипать и обжарить. Делаю маленькие, чуть больше пирожков по размеру, чтоб не развалились.
Писала тут, делаю немного странным образом))
Картофель мою, делаю по нескольку уколов ножом, заворачиваю в фольгу и запекаю. Запеченный еще теплый картофель разминаю толкушкой, добавляю соль, специи и очень мелко нарезанный лук, обжаренный в масле. Получается довольно пластичное ’тесто’ из одного только картофеля. Внутрь начинка по желанию. Делаю так потому, что зразы в основном готовлю в пост.
Этот же рецепт использую и в качестве начинки для постных вареников с картошкой.
Картофель мою, делаю по нескольку уколов ножом, заворачиваю в фольгу и запекаю. Запеченный еще теплый картофель разминаю толкушкой, добавляю соль, специи и очень мелко нарезанный лук, обжаренный в масле. Получается довольно пластичное ’тесто’ из одного только картофеля. Внутрь начинка по желанию. Делаю так потому, что зразы в основном готовлю в пост.
Этот же рецепт использую и в качестве начинки для постных вареников с картошкой.
Готовила со вчерашнего пюре
Добавила перец, зел. лук и яйцо. Руки в масло,чтобы не липла картошка, начинка - варёное яйцо+зелень. Обвалять в муке. Всё
Добавила перец, зел. лук и яйцо. Руки в масло,чтобы не липла картошка, начинка - варёное яйцо+зелень. Обвалять в муке. Всё
Картошку без кожуры отварить в подсоленой воде, воду слить полностью, картошку хорошо помять толкушкой (терпеть не могу мыть мясорубку после картошки, поэтому мну толкушкой) Я яйцо не добавляю. С ним бывало тесто начинало редеть как-то. Просто муку и отлично все лепится, главное чтоб картошка полностью остыла. На ладошки муку набираю, тесто ложкой отковыриваю в муке на ладошке разминаю в лепешку и кладу начинку. Мне так удобно, ничего не липнет и не присыхает. Вкуснее всего с тушеной капустой. Если с мясом то мясо нужно отварить, перемолоть и зажарить луком + перец. После жарки люблю сложить в мультиварку и подержать на режиме ’подогрев’, тогда очень нежные.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу