Сиамская сороконожка• 27 августа 2020
Очень вкусный торт Наполеон дешего и быстро
Выход 3кг= цена за торт 100грн.
Тесто: 3стакана муки, 200грамм масла, пол стакана пиво.
Масло растопить и залить муку, пиво подогреть, все смешать и сделать 6-7шариков из теста и поставить в холодильник на 2 часа (последний шарик будет на крошку)
Коржи раскатать тонко.
Крем: 2литра молоко, 1,5 стакана сахара, два желтка , 8столовых ложек муки, варить крем до загустения и всегда помешивая(20-30минут)
Когда почти остынет чуть масла сливочного добавить и перемешать.
Безумно вкусно и недорого, вкус реально как в детстве
Тесто: 3стакана муки, 200грамм масла, пол стакана пиво.
Масло растопить и залить муку, пиво подогреть, все смешать и сделать 6-7шариков из теста и поставить в холодильник на 2 часа (последний шарик будет на крошку)
Коржи раскатать тонко.
Крем: 2литра молоко, 1,5 стакана сахара, два желтка , 8столовых ложек муки, варить крем до загустения и всегда помешивая(20-30минут)
Когда почти остынет чуть масла сливочного добавить и перемешать.
Безумно вкусно и недорого, вкус реально как в детстве
показать весь текст
285
0
Ответ дляПодскажите плиз
Так почему не прибежали с темой и фото потом?!
Потому что сейчас съездим его
Со всем могу согласиться, но 2 литра молока для торта это очень много. Коржи же плавать в нем будут.
Литр молока домашнего у нас действительно 16 гривен, пачку масла в атб по акции можно купить за 30. Хотя я беру обычно клуб сыра за 38 гривен. Херсонская область.
Вот откуда столько злых и недовольных? Ну блин, да пройти ж ты мимо со своим фу, нет, надо обосрать, может это так самоутверждаются люди? Автор, приятного аппетита. Я бы попробовала ваш рецепт, но я вечнохудеющая
ну, если выставлять на всеобщее обозрение свою стряпню, нужно быть готовой к критике!и хотя бы крошки убрать со стола, ну как минимум...
По этому рецепту самый вкусный (но это на полдня мороки)
500 гр слив масла, 4 ст. муки, 1 ч. л. соли, 1 ст холодной воды.
Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 2 ст. ложки. Поставить в холодильник.
Просеянную муку смешать с солью, + 2 ст. л. размягчённого слив. масла и смешать с мукой. Месить, понемногу подливая холодную воду, пока тесто не скатается в комок (всю воду использовать не обязательно). Месить ещё 5 мин.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, раскатать в прямоугольник 25 х 40 см и толщиной 1,5 см. В средину застывшее сливочное масло. Загнуть края теста с двух сторон к средине. Все края слепить. В холодильник на 20 мин.
Снова на посыпанную мукой доску, раскатать от себя, стараясь не выдавливать масло. Сложить втрое. Повернуть на 90 градусов, снова раскатать от себя. снова сложить втрое и в холодильник на 20 мин.
Повторить ещё 2 раза.
Из этого теста 3 пласта толщиной 0,5 см, проколоть вилкой в нескольких местах. Духовку нагреть до 230 градусов, коржи в духовку на 10 мин, затем убавляем температуру до 190 градусов и оставляем ещё на полчаса.
Крем
1/2 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 1 ст. л. крахмала, 6 растёртых яичных желтков, 3 ст. горячего молока, стручок ванили.
Мука, сахар и крахмал + желтки, тщательно смешать. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, ’внутренности’ стручка ванили варить на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. + ванильный сахар (если не использовалась ваниль).
Заварной крем можно заменить вкусным клубничным вареньем.
500 гр слив масла, 4 ст. муки, 1 ч. л. соли, 1 ст холодной воды.
Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 2 ст. ложки. Поставить в холодильник.
Просеянную муку смешать с солью, + 2 ст. л. размягчённого слив. масла и смешать с мукой. Месить, понемногу подливая холодную воду, пока тесто не скатается в комок (всю воду использовать не обязательно). Месить ещё 5 мин.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, раскатать в прямоугольник 25 х 40 см и толщиной 1,5 см. В средину застывшее сливочное масло. Загнуть края теста с двух сторон к средине. Все края слепить. В холодильник на 20 мин.
Снова на посыпанную мукой доску, раскатать от себя, стараясь не выдавливать масло. Сложить втрое. Повернуть на 90 градусов, снова раскатать от себя. снова сложить втрое и в холодильник на 20 мин.
Повторить ещё 2 раза.
Из этого теста 3 пласта толщиной 0,5 см, проколоть вилкой в нескольких местах. Духовку нагреть до 230 градусов, коржи в духовку на 10 мин, затем убавляем температуру до 190 градусов и оставляем ещё на полчаса.
Крем
1/2 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 1 ст. л. крахмала, 6 растёртых яичных желтков, 3 ст. горячего молока, стручок ванили.
Мука, сахар и крахмал + желтки, тщательно смешать. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, ’внутренности’ стручка ванили варить на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. + ванильный сахар (если не использовалась ваниль).
Заварной крем можно заменить вкусным клубничным вареньем.
Не хотела, но, видимо, придется. Олохус иначе не понимает.
- ’Иди, меси тесто! И знай свое место, кухарка!’
( Цитата. Классика.)
- ’Иди, меси тесто! И знай свое место, кухарка!’
( Цитата. Классика.)
я счастливо сделала 1 баночку в свое время ) рецепт был в тренде какого-то года 200... на городском форуме, его бацали все литрами
не пошло вообще, я списала на свою криворукость и засунула в неудачные рецепты.
не пошло вообще, я списала на свою криворукость и засунула в неудачные рецепты.
масло 82%, все, что ниже - трансжиры и в морозилке оно должно быть дубовым. Я в АТБ по акции пачку масла взяла 82,5%, а оно в морозилке мягкое - тоже не масло. В крем заварной тоже пачку масла надо, без него пустоватый будет. Но на вид ваш торт как СССРовский, один в один, мама и бабушка точно такие делали 
А я Наполеон смазываю крем-брюлешным кремом или чередую корж крем-брюле, а корж заварного. Кто фанат Наполеона, попробуйте - не пожалеете.
400 грамм сливок в пышную пену и банка вареной сгушенки - у торта вкус талого мороженого появляется.
400 грамм сливок в пышную пену и банка вареной сгушенки - у торта вкус талого мороженого появляется.
У нас таких цен нет. Масло мин 45 грн, молоко 1 шт 25 грн это минимум.
У меня 100 грн не выйдет.
Будет 150-200
У меня 100 грн не выйдет.
Будет 150-200
Я,я -фанат Наполеона,но я не пеку,домашний заказываю у проверенной годами женщины.
А коржи как делаете?
А коржи как делаете?
Коржи типа песочно-слоеных делаю.
Масло на терке, соль, мука - все в пыль руками перетираю и холодную воду лью. Коржи не так сильно вздуваются как слоеные, проще работать. На вкус особо не влияет. у меня 12-14 коржей получается, тонкие и это крем-брюлеее)) Родственники все просят именно такой
Масло на терке, соль, мука - все в пыль руками перетираю и холодную воду лью. Коржи не так сильно вздуваются как слоеные, проще работать. На вкус особо не влияет. у меня 12-14 коржей получается, тонкие и это крем-брюлеее)) Родственники все просят именно такой
Автор, вы умничка. Не слушайте местных змеючек, только и могут обливать помоями. Видно же, что только намазали, торт не сел ещё и не обрезаны края. Я вот вообще не пеку, ленивая. Но по вашему рецепту сделаю обязательно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу