Делала с молока в тетрапаке,отличный йогурт получается,вчера сделала на дом.молоке-итог пол баночки какой-то сыворотки ... короче г...
32
0
темп-ра заквашивания одинаковая, закваска?, дом.молоко прокипяченое и резко.охлажденное? я делаю всю кисломолочку на домашнем, не жалуюсь.
ничего страшного не случилось, перецедите-отфильтруйте то, что получилось, будет жирный йогурт, почти как сметана.
Закваска с аптеки,молоко взяла очень хорошее Но кипятила его накануне,а вчера в микроволновке начала подогревать и делать.Положила сразу сахар, фрукты, может надо было в конце ложить это???
То, что у вас сейчас получилось, лучше не есть. Там неизвестно что культивировалось. Максимум испечь что-то
Ответ дляЮсия
естественно в готовый йогурт перед употреблением.
Наверное из-за этого не получился(((спасибо большое
Ну думала, чтобы потом консистенцию не мешать ложкой перед употреблением,решила что фрукты и сироп положу сразу,а оно г....получилось(
Спасибо большое, буду знать теперь.Понимаете, учитель по труду сказал принести сладкий йогурт, сделать его в дом.условии,вот я и решила, что потом если сахар и фрукты положить будет квашня перемешанная,не будет однородности....а в итоге наверное Вы правы,сразу не ложится (
Делаю из безлактозного и заквасок Вива
Вкусно
Не знаю, возможно, и чистая коммерция, но у меня перестал болеть живот на безлактозном.
Вкусно
Не знаю, возможно, и чистая коммерция, но у меня перестал болеть живот на безлактозном.
Аналогично: на домашнем получается не всегда однородный йогурт( делаю в йогуртнице). Пробовала из разного молока-вот Селянское всегда отлично. Из Простоквашино и другого в пластиковых бутылках не получился
Подсластители в процессе не добавляются, вы не ешьте то что получилось хоть(( Приготовьте тесто максимум, или выбросьте
Делаю на домашнем молоке. Езжу за ним регулярно в село за 10 км от дома своего, к ,,лично знакомой корове,, так сказать))))
В 3 литра горячего молока ( вскипяченного) добавляю 200 мл 8% белого греческого йогурта ( молокия наша , или польский млековита), укутываю банку, оставляю на 12-13 часов
Получается вкусно))))
Летом , в жару, вообще сказка))))
В 3 литра горячего молока ( вскипяченного) добавляю 200 мл 8% белого греческого йогурта ( молокия наша , или польский млековита), укутываю банку, оставляю на 12-13 часов
Получается вкусно))))
Летом , в жару, вообще сказка))))
Принцип приготовлений йогурта - создать условия для размножения бактерий. Поэтому молоко должно быть обработанное + нужные бактерии в закваске. А Вы добавили сахар с микробами да ещё фрукты с микробами, вот все микробы вместе и размножились. То, что получилось, есть нельзя, надо новый делать. Ну а если не успее, то ребёнку так и объяснить, пусть там на уроке лекцию проведёт о том, как делать нельзя и как нужно правильно.
как горячие молоко.и бактерии?
в остывшее（после кипячения） молоко.Вы добавляете йогурт, выше темп-ры 40С любая микрофлора гибнет.
в остывшее（после кипячения） молоко.Вы добавляете йогурт, выше темп-ры 40С любая микрофлора гибнет.
Ох, спасибо, что поправили, кот отвлёк, и я не дописала правильно ,
Все верно - немного остывает молоко, термометром не меряю, на глаз - палец могу окунуть в кастрюлю)))- тогда добавляю йогурт
Ещё раз спасибо)- а то дезинформация чуть не получилась))))
Все верно - немного остывает молоко, термометром не меряю, на глаз - палец могу окунуть в кастрюлю)))- тогда добавляю йогурт
Ещё раз спасибо)- а то дезинформация чуть не получилась))))
от 60С уже пастеризация молока, 15 минут 60-75С, все убито в молоке. сорри , я была вынуждена внести поправку, у меня есть водный ткрмометр, но редко пользуюсь, уже по.опыту, при том, нет большой разницы 40С или 36.6, если многокомпонентная закваска , то там микроорганизмам нужна немного ниже темп-ра заквашивания, поэтому следить точно 40-38С нет смысла, немного дольше процесс и все, ферментация дело относительное, но.любит чистую посуду и темп-ры ниже 40-ка градусов
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу