Девочки как делаете вкусную сочную буженину? Поделитесь секретиками. Спасибо

Кусок мяса это у меня лопатка, ей надо придать вид как большой отбивной ,можно да же слегка отбить, что бы легче сварачивалась
Дальше есть 2 метода
Мне нравится приготовить саломур- в воде примерно литра 2 добавить соль и специи по вкусу, и туда мясо лучше на ночь, но можно часа на 3, затем достаём на мясо выкладываем тонкими кусочками чеснок, и тонкими слайсами морковку(я её режу ножом для чистки овощей), засыпаем пакет желатина( да именно сухого ), и скатываем рулет, этот рулет надо запоковать в фольгу,что бы был хорошо закручен , затем ещё в пищевую плёнку.выкладываем на противень и заливаем воды примерно литр, и ставим в разогретую духовку до 180´ на 40 минут , затем уменьшаем до 160 и держим ещё часа 2, следим что бы вода была в противене
Затем вынимаем из духовки ,сливаем воду, и на рулет ставим груз( я ставлю доску и сверху литровую банку с водой) и даем полностью остыть, сейчас холодно я убираю на балкон на ночь.
Затем снимаем всю упаковку и едим, режится шикарно.
Второй способ , солим и добавляем специи сразу на мясо, вместе с желатина, и чесноком, но тогда мясо не так однородно просаливается и прописывается специями.
специи покупаю для мяса на базаре на раскладках .

Пищевая пленка расплавится в духовке?

Самая вкусная в обычном казанке.

Все буде добре, но там болтовни много. надо перематывать переодически))

https://www.youtube.com/watch?v=Rwh_-gZq3xs

Мяса на фото кусок примерно 1кг 200 гр, если кусок больше, то время для приготовления увеличиваем.

Давайте конечно. А то чувствую себя уже криворукой что не могу мясо вкусно запечь. Всегда сухое.

А желатина сколько грамм пакетик? Есть 15 а есть 25?

Это как? Напишите пожалуйста. Хочется чтоб не сухая была.

Нет,нечего не расплавилось ,все отлично.

пищевая пленка токсична при выс темп-рах, надо брать для духовки терморукав или термопакет

Просмотрела. Но про обжарку не увидела. Они запекают в фольге добавляя в форму воду. Точно нужно обжарить или может есть у Эктора ещё один рецепт?

Берите что хотите, но когда рулет расползется сами виноваты .
Термопакет или рукав рассыпаются и не держат форму.
Фольга то же зло, но ей так же пользуются.

обвязать ниткой и не расползается, вообще достаточно неск.слрев пергамента.. как тов жизни и так ПЭТ многовато, и при выс.темп-рах он реально токсичен, смысл в такой буженине, если готовить.для себя.

фольга - зло для природы（само производство）, для человека она безопасна