Пасти Ла• 18 декабря 2013
Сало в духовке. Нужен рецепт
Есть салко с прожилками мяса. Наверное кусок 1 кг, даже больше. Хочу запечь. Кто знает хороший рецепт, поделитесь. Буду очень благодарна
26
1
Что то вы загнули, разве сало запекают?
Его солят маринуют, нарезают тонкими полосками и перекладывают картошечку.
А печеное сало, как по мне, смерть поджелудочной
Его солят маринуют, нарезают тонкими полосками и перекладывают картошечку.
А печеное сало, как по мне, смерть поджелудочной
Я просто натираю солью, перем, давленным чесноком, травками могу присытать. И еще шпигую чесноком. И все.
замаринуйте его специями, и поставьте в холодильник настоятся, потом в духовку или в фольге или я в рукаве запекаю, вкусно очень
Вот такое салко примерно. 
а я как то запекала уже. давно. забыла как. а теперь муж опять попросил. 
тогда сварю и натру специями
а я как то запекала уже. давно. забыла как. а теперь муж опять попросил. тогда сварю и натру специями
у меня есть хороший рецептик: подготавливаете мяско/сало по своему вкусу - натираете специями, солью, чесночком нашпиговать; если кусок тонкий, то можно его свернуть в рулет и хорошо обвязать прочной нитью. Подготовленный кусочек кладете в новый и целый одноразовый пятикопеечный пакет, плотно завязываете, при этом следите, чтобы в пакете не оставался воздух. Эту же процедуру проделываете еще раза 4-5 как минимум (4-5 пакетиков), каждый раз плотно завязывая пакет. Такое количество пакетов нужно, чтобы сало готовилось в собственном соку. Затем все это добро кладете в кастрюльку, заливаете водой (чтобы пакет плавал в кастрюле) и доводите до кипения. Затем убавляете газ и на маленьком огне варите еще 3-4 часа, периодически добавляя выкипевшую воду. Сало по этому рецепту получается очень вкусное - мягкое и ароматное. Я всегда так готовлю мясной рулет из тонкой грудинки
очень важно пакетики завязывать плотно, на несколько узлов - для того, чтобы внутрь не попала вода
Ответ дляСкокмоно - стокнуно
очень интересно! 
мне тоже нравится :) с ним и возни не много, и конечный продукт получается в том же весе, т.к. сало не вытапливается, а мясо не ужаривается (как при запекании); и сало буквально тает во рту - такое мягусенькое оно получается, даже если изначально было жестковатым 
Ответ дляСкокмоно - стокнуно
очень интересно!
этот рецепт известный и действительно вкусно, но не делаю по причине пакетов, которые не предназначены для длительной варки, кстати, маму я свою уже переубедила, она уже так не делает...а таким красивым как на фото у автора можно сделать по др. рецептам как писали девочки выше...
можно спокойно использовать пакеты для запекания :) этому рецепту уже очень много лет, появился он у меня еще тогда, когда такого кухонного чуда (пакетов для запекания) еще не было у нас в продаже
Ответ дляОченьПриятно-Царь
можно спокойно использовать пакеты для запекания :) этому рецепту уже очень много лет, появился он у меня еще тогда, когда такого кухонного чуда (пакетов для запекания) еще не было у нас в продаже
пакеты для запекания имеют вверху строчку отверстий, а рецепт ’плотно завязываете’т.е. их нужно штук 20 чтобы не просочилось...нет если варить то я за шелуху
этот как пластиковые стаканы...на донышке ’Для холодных напитков’ и ’для горячих напитов’ разница есть! а ’одноразовый пятикопеечный пакет’ увы... не подходит
Ответ для@nnet@
пакеты для запекания имеют вверху строчку отверстий, а рецепт ’плотно завязываете’т.е. их нужно штук 20 чтобы не просочилось...нет если варить то я за шелуху
перевяжите обычной ниткой с двух сторон, как конфетку 
Пакеты для запекания лучше брать в рулонах - удобнее подбирать размер
Пакеты для запекания лучше брать в рулонах - удобнее подбирать размер
Ответ дляОченьПриятно-Царь
перевяжите обычной ниткой с двух сторон, как конфетку Пакеты для запекания лучше брать в рулонах - удобнее подбирать размер
Пакеты для запекания лучше брать в рулонах - удобнее подбирать размер
возможен такой вариант ...ноя за шелуху
...ноя за шелуху
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу