Дежурный по кухне• 23 марта 2021
Сварила рис в голубцы, а он получился липкий одной сплошной массой.
Переваривать или с фаршем и такой подойдет?
32
0
Горох точно! Беру только там. Если этот не получиться промыть, то длинный подходит в голубцы или только круглый?
Я рис в голубцы сырой кладу, отличные получаются. Мне наоборот нравится клейкость от риса в мясе.
В голубцы любой беру.
А рис что бы не разваривплся ,да же свечка, надо обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла ,буквально 5 минут.
Ещё в 90 года так делала, когда готовили рис который был.
А рис что бы не разваривплся ,да же свечка, надо обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла ,буквально 5 минут.
Ещё в 90 года так делала, когда готовили рис который был.
Этот рис сварился, полностью слипся, но много рисинок сырых в нем. Странный рис. В голубой упаковке из АТБ,
А зачем его варить? Я промывают и смешиваю его так с мясным фаршем(сырым)
Тогда все вкуснее выходит
Тогда все вкуснее выходит
Фу, это как раз способ убить голубцы. Такой рис нельзя использовать в фарш. Сделайте новый, просто залейте кипятном на 5 минут и промойте.
Спасибо. Скорее всего поледую вашему совету. И сырой, но и после кипятка.
А вначинку добавлять морковь и лук?
А вначинку добавлять морковь и лук?
Ответ дляДежурный по кухне
Спасибо. Скорее всего поледую вашему совету. И сырой, но и после кипятка. А вначинку добавлять морковь и лук?
А вначинку добавлять морковь и лук?
Рис впитает себя бульон и отрегулирует текстуру фарша. Конечно, лук и морковь нужны. Смотря какое у вас мясо и насколько вы хотите диетические голубцы.
Можно сделать легкую зажарку лук, морковь, сельдерей, корень петрушки - это самый насыщенный по вкусу вариант,с максимальной экстракцией ароматов.
Можно натереть все на терке или комбайном, если не хотите от лука рыдать :) и положить свежим в фарш.
Маленьким детям я пробивала овощи блендером и добавляла еще внутрь фарша кабачок и капусту, для большей сочности. Но голубцы получаются очень детские.
Можно сделать легкую зажарку лук, морковь, сельдерей, корень петрушки - это самый насыщенный по вкусу вариант,с максимальной экстракцией ароматов.
Можно натереть все на терке или комбайном, если не хотите от лука рыдать :) и положить свежим в фарш.
Маленьким детям я пробивала овощи блендером и добавляла еще внутрь фарша кабачок и капусту, для большей сочности. Но голубцы получаются очень детские.
Меня бабушка так учила и мама так делает
Что с капусто(листья), что перец фаршируем таким фаршем.
От варное мясо как и отварной рис - не такой вкусный вариант
Что с капусто(листья), что перец фаршируем таким фаршем.
От варное мясо как и отварной рис - не такой вкусный вариант
А зачем кипятком?
Промыть обычной водой. Добавить в мясной фарш
А вот фаршировать перец из закручичать в листья нужно свободно. Рис при приготовлении ращбухнет и может порвать оболочку
Промыть обычной водой. Добавить в мясной фарш
А вот фаршировать перец из закручичать в листья нужно свободно. Рис при приготовлении ращбухнет и может порвать оболочку
А вот от сорта риса зависит и мяса, может не проготовиться. В бараний фарш я бы однозначно без бланшировки положила. И если рис разваристый, тем более сечка.
И вы верно сказали про обьем - немного разбухший рис все-таки проще контролировать при заворачивании голубцов.
И вы верно сказали про обьем - немного разбухший рис все-таки проще контролировать при заворачивании голубцов.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу