Садоводница• 26 апреля 2021
Сухие или прессованные дрожжи для пасхальных куличей?
Прочитала тут на Советчице, что от прессованных дрожжей свежих очень сильный кислый запах, думаю может лучше на сухих делать опару? Как вы делаете?
15
0
Если правильное количество дрожжей положить,то норм. А тесто на свежих дрожжах очень отличается...что-бы не говорили.
Один раз пекла из прес дрожжей, не понравилось. Теперь только сухие и именно львівські. Из других плохо почему-то получаются.
Всегда делаю из прессованых. Никакого запаха нет. Нарушают процесс, отсюда и кислый запах. Жрожжи должны вызреть.
Ни разу не пекла на мокрых дрожжах, всегда пользуюсь саф момент. Хочу попробовать, но стремно как-то.
Только на свежих, никаких сухих.
Правильно опару нужно сделать, тесто хорошо вымесить несколько раз.
Тогда не будет сильно кислого запаха.
А запах дрожжевого теста всегда есть, это естественно.
Если не нравится, то можно и на сухих, но это уже не то всё.
Правильно опару нужно сделать, тесто хорошо вымесить несколько раз.
Тогда не будет сильно кислого запаха.
А запах дрожжевого теста всегда есть, это естественно.
Если не нравится, то можно и на сухих, но это уже не то всё.
Только на прессованных. Должна быть опара по технологиям. Они должны вызреть.
Один раз пекла на пресоованных,а мама со мной этот же рецепт и такие же продукты на сухих....что сказать-это небо и земля.
Один раз пекла на пресоованных,а мама со мной этот же рецепт и такие же продукты на сухих....что сказать-это небо и земля.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу