Печенюшка• 25 мая 2021
Почему комочки появились в сметане с желатином? Битое стекло, десерт
Что не так со сметаной? Она не настоящая или дело в желатине?
23
0
Та вот не могу понять от чего зависит. Когда размешиваешь - то уже ничего не помогает, комочки присутствуют
Ну сейчас уже конечно не поможет. Я имею в виду, что слабо размешали, когда вливали желатин. Надо тоненькой струйкой и сразу помешивая.
Т.е. воды нужно было больше? Может и так. Так как он был жесткий очень как разошелся и пришлось подогревать в микре
Желатин должен быть не просто теплый, он должен быть однородный, без комочков. Тогда его поливают тонкой струйкой, постоянно помешивая
Я делала как блогеры) добавила в желатин немного сметаны сначала но! комочков там не было, а потом уже все вылила в сметану
Я для таких десертов развожу желатин в молоке. И обязательно сметана и желатин должны быть одинаковой температуры.
Я развожу в сливках или молоке, он должен быть такой, чтоб вам удобно было его вмешивать. Как жидкая сметана.
Вы в холрдную сметану влили желатин и он загустел. В следующий раз, когда подогрели желатин, добавьте в него 2-3 ст.л. уже взбитой сметаны (по одной ложке), перемешивайте после каждой ложки. И уже потом вылейте эту смесь в взбитую сметану.
Я так и сделала. Сначала в желатин влила немного сметаны и она стала однородной, а как только это все влила в сметану, мгновенно появились комки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу