Чучело-Мяучело• 11 октября 2021
Не поднялся бисквит, а торт нужен на завтра
Девочки, кулинары. Поделитесь проверенным рецептом бисквита. Ребенку на день рождения решила испечь бисквит и перемазать крем-чизом . Бисквит не взошел. Все четко по рецепту, взбились яйца , как в рецепте до белой массы и в три раза увеличилась масса. Пропёкся хорошо, но вот понимаю что забитый. Поделитесь рецептом, пожалуйста
фото текстуры (малинка как эталон )
фото текстуры (малинка как эталон )
35
0
сейчас много рецептов и взбивают вместе. Смысл в том чтобы масса увеличилась. Она увеличилась, как в рецепте в 3 раза
300 г. яиц(6 шт)
40 г.желтка(2 шт)
150 г.сахара
150г. муки
Яйца с желтками взбиваются вместе. Получается чудесный бисквит
40 г.желтка(2 шт)
150 г.сахара
150г. муки
Яйца с желтками взбиваются вместе. Получается чудесный бисквит
Я как раз буду сейчас печь по рецепту Глинской( пьяная вишня),бисквит получается отличным, нежным ,влажным и высоким и ровным, хоть и взбивается все вместе. Тут главное пропорция и температура. Посмотрите на ютубе , она все расписала и в граммах и ложках( штуках)
Много, и он ну типа получается. У вас же не блин вышел?
Поверьте, я их перепекла ооооочень много, ну ооочень. Разница в текстуре есть.
Поверьте, я их перепекла ооооочень много, ну ооочень. Разница в текстуре есть.
+1000
Желки+сахар , потом мука.
И в уже готовое тесто медленно взбитые белки с щепоткой соли.Бисквит как пух получается
5-6 яиц
1стака сахара 1 стакан муки
Желки+сахар , потом мука.
И в уже готовое тесто медленно взбитые белки с щепоткой соли.Бисквит как пух получается
5-6 яиц
1стака сахара 1 стакан муки
И выпекать при 165 ‘ , 30-40 минут тогда он будет ровный )))
Я делаю шоколадный , это + 30 гр какао
Я делаю шоколадный , это + 30 гр какао
Да я что-то протупила,уже исправила,что если белый,то это +30 г.муки ещё))) да, у Лизы отличные рецепты. Переготовила уже почти все))))
Да и описывает она нормально, не надо искать где то там в видио температуру, время и пропорции , иногда надо быстро)))
Разом взбивати, потрібно потужний міксер.
Я іноді порошок для випічки додаю. І даю вистигатиив духовці.
Я іноді порошок для випічки додаю. І даю вистигатиив духовці.
Я ленивая, у меня простой рецепт.яйца в стакан, в 2 других таких стакана по уровню сахар и мука (сейчас сахара чуть меньше кладу).
Яйца с сахаром взбивать не менее 10мин, в этом весь и секрет. Потом вмешать муку снизу вверх. И в духовку, первые 20-25мин духовку не открывать.
Получается всегда
Яйца с сахаром взбивать не менее 10мин, в этом весь и секрет. Потом вмешать муку снизу вверх. И в духовку, первые 20-25мин духовку не открывать.
Получается всегда
По внешнему виду сказала бы, что слишком много муки или она слишком ’улучшенная’, для дрожжевой выпечки. Ну или мешали неправильно, не вертикально.
Всегда взбиваю вместе, более 5-ти минут, до увеличения массы раза 3 - шикарный пушистый бисквит. Я еще накрываю форму фольгой - тогда он еще и ровный получается.
Я тоже очень много пекла. Отдельно взбивала белки, отдельно желтки. Взбиваю сейчас все вместе - разницы не увидела. Так зачем напрягаться?
Сей 7 , там есть шифоновый бисквит, у меня получается всегда. Или еще одна там пишет Акилежна тоже у нее хорошие бисквиты.
Конечно нельзя. На ютубе есть женщины профессиональные кондитера, если придерживаться рецепта все получается . Выпечка и кулинария канал называется., мне нравится
Он мне кажется у вас не забитый,это рецепт такой плотный бисквит ,у Энди он тоже не супер воздушный
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу