Лика-прилипка• 08 ноября 2021
Как вы делаете майонез?
Он у вас всегда выходит?
Поделитесь хорошим рецептом)
Спасибо.
Поделитесь хорошим рецептом)
Спасибо.
31
0
На 3 яйца - 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сухой горчицы, 1 ст. л. уксуса. Взбиваю постепенно вливая подсолнечное масло.
Что бы такое не жидкое было. А делать просто, желтки взбиваю, потом туда чуть масла, опять взбить, потом уже сильнее лить, гуще становится, чем гуще тем сильнее можно лить масло. А густоту можно довести как маргарин будет. Погруженным блендером
вот тут отличное детальное объяснение и видео обязательно посмотрите
можно делать с любым растительным маслом
можно делать с любым растительным маслом
делаю по рецепту ’всё сложил и вжикнул погружным бдендером’
ложка горчицы, 1 яйцо (важно, чтобы желток остался целым), 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, заливаете 200-250 г. раст. масла.
всё сразу в стакан блендера, погружаете блендер в желток (накрываете его), потом включаете и сначала ногу держите не двигайте. из-под ножа появляется белая эмульсия, потом пару раз ногой блендера вверх-вниз и готово. уксус 0,5-1 ст. ложку добавляю в конце.
Майонез получается густой и вкусный.
Если желток разбился, не взбивайте-добавьте еще один и взбивайте.
ложка горчицы, 1 яйцо (важно, чтобы желток остался целым), 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, заливаете 200-250 г. раст. масла.
всё сразу в стакан блендера, погружаете блендер в желток (накрываете его), потом включаете и сначала ногу держите не двигайте. из-под ножа появляется белая эмульсия, потом пару раз ногой блендера вверх-вниз и готово. уксус 0,5-1 ст. ложку добавляю в конце.
Майонез получается густой и вкусный.
Если желток разбился, не взбивайте-добавьте еще один и взбивайте.
Роблю з домашніх яєць, дуже смачний
1 яйце
400 мл олії
1 чайна цукру
0.5 чайної ложки солі
1 столова ложка оцту
1 столова ложка води
Все це вливаю у високий стакан, що продається разом з блендером і блендер ставлю обов´язково саме на жовток і починаю збивати, при цьому блендер тримаю на місці, не рухаю ним. Коли яйце збилось, тоді рухи верх - вниз, на все про все десь 1 хвилина.
1 яйце
400 мл олії
1 чайна цукру
0.5 чайної ложки солі
1 столова ложка оцту
1 столова ложка води
Все це вливаю у високий стакан, що продається разом з блендером і блендер ставлю обов´язково саме на жовток і починаю збивати, при цьому блендер тримаю на місці, не рухаю ним. Коли яйце збилось, тоді рухи верх - вниз, на все про все десь 1 хвилина.
А я когда делала, поняла, что желток и масло должны быть комнатной температуры и масло вливать вначале очень маленькими порциями.
Взагалі без різниці))
Серйозно!
Яйця з холодильника, а олія кімнатної температури. Гадаю що ввесь фокус в погружному блендері)
Серйозно!
Яйця з холодильника, а олія кімнатної температури. Гадаю що ввесь фокус в погружному блендері)
Нет не получается погружным блендером когда яйца и масло разной температуры. Как начала по совету из какого-то рецепта много лет назад соблюдать температуру, получается отличный майонез.
750 никогда не наливала, обычно уходит меньше, около 600, максимум 650 на 3 яйца. При этом майонез люблю густой.
я Вам написали, не для того щоб просто посперечатися.
Написала із власного досвіду!
Ніколи не брала інгредієнти з однаковою температурою. Майонез домашній роблю близько трьох років.
Єдине, що може бути важливим - посуд для збивання беру вузький: або чашу блендера, або літрову банку, залежить від необхідності...
Написала із власного досвіду!
Ніколи не брала інгредієнти з однаковою температурою. Майонез домашній роблю близько трьох років.
Єдине, що може бути важливим - посуд для збивання беру вузький: або чашу блендера, або літрову банку, залежить від необхідності...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу