Хочу сделать тушеную капусту из квашенной. Поделитесь вкусным рецептом?

ага, хорошо, попробую,я когда то тмин бросала когда квасила, пробовала все варианты и с яблоком и с тмином и зернами петрушки, но остановилась на классическом рецепте для себя, но в тушенной тмин может раскрыться по другому

Мне тоже нравится классическая кислая капуста, а в тушеной тмин очень даже! Мы на Рождество всегда делаем тушенную кислую капусту с сухими грибами и тмином (постную), очень вкусно, просто черные грибы придают ей красивый коричневый цвет. Еще на Закарпатье очень популярен суп из кислой капусты, напишу рецепт если интересует=)

мне нравится тушить смесь квашеной и свежей капусты


а вообще тушеная квашеная капуста очень вкусная
в харьковском Старгороде под свиное колено подают такую

во всякой смеси там есть консервант, удобно,но для меня неприемлемо

Нет, вы не поняли , я с Е , не покупаю, это прозрачная , стеклянная баночка с тремя перцами: белый, красный, черный. Кстати, мой рецепт, если любите утку , возьмите на заметку. Я в это блюдо по настроению и грибы добавляю .

Посуй левеш (суп из фасоли, квашенной капусты и домашней копченой колбасы (она называется «пикница») или копченых ребрышек) Копирую как мне бывшая сотрудница-венгерка напечатала рецепт.
Окремо в каструлях покласти варити пасолю (фасоль) і кислу капусту. В ту каструлю де вариться пасоля покласти трохи копченої домашньої ковбаси, або копчені ребра. Коли все зварилося перелити в одну каструлю і залити сметаною. В сметані можна розколотити трохи муки, щоб левеш був трохи густіший.

Посуй левеш (суп из фасоли, квашенной капусты и домашней копченой колбасы (она называется «пикница») или копченых ребрышек) Копирую как мне бывшая сотрудница-венгерка напечатала рецепт.
Окремо в каструлях покласти варити пасолю (фасоль) і кислу капусту. В ту каструлю де вариться пасоля покласти трохи копченої домашньої ковбаси, або копчені ребра. Коли все зварилося перелити в одну каструлю і залити сметаною. В сметані можна розколотити трохи муки, щоб левеш був трохи густіший.

Вот , только пол часа назад сделала, ваша тема навеяла. Я утку давно целиком не готовлю, ее режу или покупаю 2 ножки запаянные, натираю солью , перцами , выдавливаю чеснок, можно каплюсоевого соуса. Постоит пусть с час в холодильнике, если не с рынка . Потом у меня есть утятьница или типа сковородки ( без ручки) - тефлованные. На дно раскладываю капусту, на нее утку , между уткой кладу яблоки( лучше кислые) , картофель как макдональсе , большими долями( посолить , поперчить, зелень сухую)и в духовку. Минут 40 накрываю, затем еще до готовности открытое бдюдо. Иногда замачиваю грибы на ночь, тушу , добавляю к капусте.

я из соседней области)) но под свиное колено уже звучит вкусно!

Посуй левеш (суп из фасоли, квашенной капусты и домашней копченой колбасы (она называется «пикница») или копченых ребрышек) Копирую как мне бывшая сотрудница-венгерка напечатала рецепт.
Окремо в каструлях покласти варити пасолю (фасоль) і кислу капусту. В ту каструлю де вариться пасоля покласти трохи копченої домашньої ковбаси, або копчені ребра. Коли все зварилося перелити в одну каструлю і залити сметаною. В сметані можна розколотити трохи муки, щоб левеш був трохи густіший.

Посуй левеш (суп из фасоли, квашенной капусты и домашней копченой колбасы (она называется «пикница») или копченых ребрышек) Копирую как мне бывшая сотрудница-венгерка напечатала рецепт.
Окремо в каструлях покласти варити пасолю (фасоль) і кислу капусту. В ту каструлю де вариться пасоля покласти трохи копченої домашньої ковбаси, або копчені ребра. Коли все зварилося перелити в одну каструлю і залити сметаною. В сметані можна розколотити трохи муки, щоб левеш був трохи густіший.

Может, вы , знаете как правильно готовить баниш( может я немного прековеркала) , но вроде так называеться. Муж был в Букковели , ему нравиться , хочу рецепт, только по минимуму жира.

а почему не пишите на родном языке? пишите на украинском, вам же так легче и не нужно в скобках перевод писать, зачем подстраиваться под русский? вы полностью рецепт написали?

Мне этот рецепт именно в таком виде напечатала когда-то коллега, я его так себе и сохранила языком оригинала. Но говорить на местном диалекте я не умею, русский мне почти родной - училась в русской школе, хоть сейчас больше приходится разговаривать на украинском. Рецепт полный, по умолчанию после соединения всех ингредиентов вместе с жидкостями, в которых они варились, нужно довести до кипения и вкуса (соль, перец). С добавлением муки на мой взгляд вкуснее. Получается на вид примерно такой (на фото просто фасолевый суп с картошкой).

Может, вы , знаете как правильно готовить баниш( может я немного прековеркала) , но вроде так называеться. Муж был в Букковели , ему нравиться , хочу рецепт, только по минимуму жира.

Банош, так правильно. Именно его я не готовлю, есть похожее и вкуснейшее блюдо Токан. Не знаю, как его с минимумом жира готовить, расскажу как готовлю его я, а Вы по необходимости можете под себя переделать. Варим обычную мамалыгу, не очень густую, только не знаю, продается ли у вас такая очень мелкая кукурузная крупа, я покупаю венгерскую. Каша из нее получается гладкая и почти моментально. Дальше нашу кашу мы выкладываем в емкость, подходящую по объему, слоями. Прослойкой может быть 1. Брынза с копчеными шкварками или 2. Тертый твердый сыр и сливочное масло. Собираем блюдо: слой каши, слой начинки, каша, начинка и т.д. Верхний слой каша, в случае начинки №1 поливается сверху вытопленным жиром от копченого сала. Все манипуляции проводим с горячей кашей и тут же садимся за стол=) Спрашивайте если что-то непонятно.

Спасибо , большое, я представила , вкусно! А брынзу с сливочным маслом можно , поджелудка шкварки не поймет. И , задача , кукурузная крупа , я видела , но кто делал не смотрела .

Банош, так правильно. Именно его я не готовлю, есть похожее и вкуснейшее блюдо Токан. Не знаю, как его с минимумом жира готовить, расскажу как готовлю его я, а Вы по необходимости можете под себя переделать. Варим обычную мамалыгу, не очень густую, только не знаю, продается ли у вас такая очень мелкая кукурузная крупа, я покупаю венгерскую. Каша из нее получается гладкая и почти моментально. Дальше нашу кашу мы выкладываем в емкость, подходящую по объему, слоями. Прослойкой может быть 1. Брынза с копчеными шкварками или 2. Тертый твердый сыр и сливочное масло. Собираем блюдо: слой каши, слой начинки, каша, начинка и т.д. Верхний слой каша, в случае начинки №1 поливается сверху вытопленным жиром от копченого сала. Все манипуляции проводим с горячей кашей и тут же садимся за стол=) Спрашивайте если что-то непонятно.

Попробуйте, я так не делала, думаю, будет вкусно, хоть конечно вкус будет другой. Да, местная кухня не очень диетическая, я такие блюда готовлю не очень часто. Крупу выбирайте самую мелкую, к сожалению дома не оказалось такой крупы чтоб Вам сфотографировать и показать.

вы пишете что покупаете венгерскую, это какая? у венгров? или есть в продаже чтоб поискать?

Венгерского производства, такую, например, она у нас разная продается. https://www.groby.hu/termekek/vital_shop/8668-agri...

Я люблю из квашенной капусты делать как бы подложку, сверху выкладываю утку , уже порезанную кусочками и промаринованную, несколько яблок и картофель ( дольками) , все запекаю в духовке. Очень нравиться и семье , и гостям .

Попробуйте Сегединский гуляш - закарпатское блюдо родом из Венгрии. Обжарить лук с мясом (можно добавить тертую морковь если кислая капуста без моркови), посолить, поперчить, в конце добавить 1-2 ч.л. сладкой паприки, добавить кислую капусту (ее можно предварительно отварить отдельно, перед этим не забыть промыть если кислая) сметану около 2 столовых ложек или больше смотря по объему, можно добавить тмин (он препятствует газообразованию от капусты), протушить немного и кушать =) Тут мы едим с кнедлями, можно с картошкой-пюре. Приятного аппетита!

Венгерского производства, такую, например, она у нас разная продается. https://www.groby.hu/termekek/vital_shop/8668-agri...

Вот , только пол часа назад сделала, ваша тема навеяла. Я утку давно целиком не готовлю, ее режу или покупаю 2 ножки запаянные, натираю солью , перцами , выдавливаю чеснок, можно каплюсоевого соуса. Постоит пусть с час в холодильнике, если не с рынка . Потом у меня есть утятьница или типа сковородки ( без ручки) - тефлованные. На дно раскладываю капусту, на нее утку , между уткой кладу яблоки( лучше кислые) , картофель как макдональсе , большими долями( посолить , поперчить, зелень сухую)и в духовку. Минут 40 накрываю, затем еще до готовности открытое бдюдо. Иногда замачиваю грибы на ночь, тушу , добавляю к капусте.

и вам тоже