Интеллектуальные оладьи• 09 января 2022
раньше фукала на консервацию)
лет так до 35, с мамой ругалась.типа зачем это все закрывать, а теперь как пошло)) и главное какая экономия...Томатный сок натуральный, перчики ,огурцы маринованные,грибочки и маринованные сливы...короче песня))
показать весь текст
161
0
Я ориентировочно беру дерертнул ложку на 1л. Если соли мало то когда помидоры пустят сок то ещё добавляю.
Это если заполнять то сразу примерно 2 д ложки. Поскольку когда помидоры пустят сок они осядут и в банку ещё нужно дорезать (дополнить)
Это минимально! Чтобы помидоры держами форму и были твердыми.
Я в эту темы выложу фото
Из специй - обязательно чеснок, чёрный перец, лаврушка, стебли укропа (можно сухие)
Желательно - душистый перец, зерна горчицы до 1 ч.ложки, петрушка
Это если заполнять то сразу примерно 2 д ложки. Поскольку когда помидоры пустят сок они осядут и в банку ещё нужно дорезать (дополнить)
Это минимально! Чтобы помидоры держами форму и были твердыми.
Я в эту темы выложу фото
Из специй - обязательно чеснок, чёрный перец, лаврушка, стебли укропа (можно сухие)
Желательно - душистый перец, зерна горчицы до 1 ч.ложки, петрушка
По соли выравниваем когда помидоры пустят сок.
Иначе действительно можно пересолить.
А угадать трудно - по разному берут на себя соль
Беру круглые с толстой стенкой
Чтобы сохранить плотность можно добавить листья дуба (немного)
Иначе действительно можно пересолить.
А угадать трудно - по разному берут на себя соль
Беру круглые с толстой стенкой
Чтобы сохранить плотность можно добавить листья дуба (немного)
Не будьте так категоричны.
У меня есть. И ещё какая!
Я готовлю в казане на чугунной древней плите с кольцами, топлю бесплатными дровами.
Специи все покупаю свежие и те, которые любит семья, а не те заменители, которые положили на заводе, не экономя на уксусе)
Консервирую, в основном, излишки. Мне жалко выбрасывать фрукты-овощи, если уж основные заготовки в морозилку загружены.
А соления вообще ничего не стоят - мне не тяжело помыть огурцы и солевым раствором залить, или капусту нашинковать и с солью перемешать. В сезон это стоит копейки, а зимой купить - переплата в 10 раз, ещё и неизвестно чьими руками сделано.
Ещё у меня есть поле щавля))), головная боль. Я его закрываю по 100 банок наверное, на всех родственников и знакомых. И зеленью раздаю. Очень люблю его перебирать загорая на весеннем солнце.)
У меня есть. И ещё какая!
Я готовлю в казане на чугунной древней плите с кольцами, топлю бесплатными дровами.
Специи все покупаю свежие и те, которые любит семья, а не те заменители, которые положили на заводе, не экономя на уксусе)
Консервирую, в основном, излишки. Мне жалко выбрасывать фрукты-овощи, если уж основные заготовки в морозилку загружены.
А соления вообще ничего не стоят - мне не тяжело помыть огурцы и солевым раствором залить, или капусту нашинковать и с солью перемешать. В сезон это стоит копейки, а зимой купить - переплата в 10 раз, ещё и неизвестно чьими руками сделано.
Ещё у меня есть поле щавля))), головная боль. Я его закрываю по 100 банок наверное, на всех родственников и знакомых. И зеленью раздаю. Очень люблю его перебирать загорая на весеннем солнце.)
И я фукала, а потом второй раз вышла замуж, а муж фанат огурчиков-помидорчиков консервированных. Подсадил меня на это дело и теперь вместе консервируем и зимой едим 
Я в этом году первый раз не сделала ни огурцов, ни помидоров маринованных, и теперь очень жалею, потому как иногда очень хочется именно что-то такое к мясу или картошке. Соленых огурцов взяла у свекрови, но это все таки не то.
Я ем только огурцы, покупаю на рынке, маленькие и хрустящие. 50 грн за кг. Закрывать не собираюсь, мне 29
Автор, я с Вами! Мне тоже 35, но осознала это я немного раньше, лет после 30. Вот прямо потянуло на закатки, на домашнее. Раньше все стояло пылью покрывалось, у своих ничего не брала и с мужем ругалась, зачем он от своих набирает. А сейчас каждая баночка на вес золота. Вот, кстати, пойду сейчас что-нибудь открою
Смотрите сами
С вспышкой и без
Я не профи по пищевым фото. Природа у меня выходит лучше
Я туда ещё вишневые, дубовые(3 молодых, сухих), немного смородиновых листьев
Горький красный перец
С вспышкой и без
Я не профи по пищевым фото. Природа у меня выходит лучше
Я туда ещё вишневые, дубовые(3 молодых, сухих), немного смородиновых листьев
Горький красный перец
Ответ дляИнтеллектуальные оладьи
Ага)) 38 мне 
Мне 38 муж ест консервированные огурцы помидоры, а я терпеть не могу,даже салат из капусты люблю не кислой не квашеной.к грибам тоже равнодушна.единственное люблю консервированные баклажаны и кабачковую икру.но это так изредка
Ответ дляЧаюри
Я последние года три зафанатела по консервации, хит сезона - по совету одной советчицы конфитюр из острого перца эспелет, под сыр просто разлетается.
я как то тоже готовила по этому рецепту (с советчицы),обалденный получился,а в этом году потеряла его,и все что не находила не то((( пришлите пожалуста рецепт или ссылку на тему если сохранилась
Ответ дляТвоя подруга
Ой,я тут на Рождество первый раз приготовила голубцы. 38. Это старость
А я печёночный торт первый раз в 38 лет очень понравился
Оооо, печеночный-это любовь Поздравляю! А я этим летом обьедалась кабачковым тортом. Так что я однозначно по тортикам
Поздравляю! А я этим летом обьедалась кабачковым тортом. Так что я однозначно по тортикам
Так они в продаже (помидоры зелёные) были практически до ноября!!! 30 мин помыть и порезать.
Если нет приправ то можно купить готовую смесь. Сейчас выбор всего
До 15 гр за кг стоили максимум
Если нет приправ то можно купить готовую смесь. Сейчас выбор всего
До 15 гр за кг стоили максимум
готовила по этому рецепту и огурцы,и помидоры так же,только в рассол сахара для помидор добавляла один к одному с солью,и не в бутылках ,а обычных трехлитровых банках с пластиковой крышкой,получаются обалденные.готовила первый год,но огурцы при комнатной температуре ведут себя отлично пока,помидоры правда уже съели,так что не знай продержались бы всю зиму или нет
Давайте ещё капустнуб тему поднимем!
Реально вкусно и не сравнить с покупным.
И капусту таки сейчас можно купить
Реально вкусно и не сравнить с покупным.
И капусту таки сейчас можно купить
Раньше закатки были, чтоб протянуть голодную зиму, консервировалось все и вся, все лето парилка плюс это была вынужденная мера и обязаловка для всех членов семьи помогать, поэтому очень многих отвернуло от одного упоминания об этом ритуале бедности, скажем так). Как говорила моя бабушка:’Зимою все піде, треба ж чимсь кашу пропхнуть’ - и это ужасно, но какой-то период нашей истории так и было. Конечно, не от хорошей жизни катались погреба ’ананасов’ из патиссонов и тд - ассоциации сразу с ’икрой’ из манки и селедочного рассола. Сейчас и женщины поменялись, и уровень жизни в целом, и в магазине все есть, да и вкусовые привычки тоже уже другие, поэтому воспринимаем это, как пережиток прошлого. НО при всем этом, как ни странно, я люблю консервацией заниматься))) Я думаю, это только потому что это по желанию, а не принудиловка плюс я делаю только то, что хочу и люблю, а не все подряд, чтоб было что в тарелку положить. Ну и эстетическая сторона тоже важна здесь: раньше это был цех, варенье крутили литрами, часто это была приторная жижа в огромных банках. Сейчас у меня маленькие красивенькие баночки, разные рецепты, пектины/агары и тд, сейчас это можно сделать красиво и аппетитно.
То, что люблю и делаю я:
апельсиновый мармелад с кардамоном, имбирем (оформляю красиво и дарю на НГ)
желе из черной смородины и малины (идет в торты, рулеты, блины, на тосты, даже на печеночный паштет)
яблочная начинка в пирог
сливовый, клубничный конфитюр
абрикосовый джем протертый однородный, как желе
Из соленого: кетчуп (для пасты и пиццы), икра (обожаю) - кабачки свои, поэтому реально выгодно получается и всю зиму наслаждаемся, квашеные помидоры и огурцы
То, что люблю и делаю я:
апельсиновый мармелад с кардамоном, имбирем (оформляю красиво и дарю на НГ)
желе из черной смородины и малины (идет в торты, рулеты, блины, на тосты, даже на печеночный паштет)
яблочная начинка в пирог
сливовый, клубничный конфитюр
абрикосовый джем протертый однородный, как желе
Из соленого: кетчуп (для пасты и пиццы), икра (обожаю) - кабачки свои, поэтому реально выгодно получается и всю зиму наслаждаемся, квашеные помидоры и огурцы
моим нет) хотя аджику сырую они любят).. я такое не ем в принципе)) ..делала с тростниковым сахаром)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу