НеКонец-Света• 23 января 2022
Кексы, которые меня убивают...
Хелп! Нужна коллективная помощь! Давно хотела сделать кексики - купила две формы большие (силикон и антипригар), силиконовые порционные розетки, бумажные формочки.... в первый раз бумажки тупо прилипли к кексам, короче хрень вышла. Сегодня просто формы сказала маслом - в итоге кексы просто насмерть прилипли, при вытряхивании отвалились шляпки...ААаааааа...., ну что такое.... само тесто припеклось, вкусные, но я хочу нормальные красивые кексы! Что я делаю не так?
показать весь текст
48
0
Я тоже только начала учиться... Поняла, что если дать полностью остыть, то бумага снимается. Готовила в такой форме морковные, без масла. Думала, что, если бы в рецепте было масло, то, возможно, снималась бы бумага лучше.
Вот я по старинке и пеку на пергаменте или в бумажных формочках,если кексы.
Не решаюсь пока на силикон,хоть он и удобный судя по всему.
Не решаюсь пока на силикон,хоть он и удобный судя по всему.
Ответ дляМания-Величия
Девочки,кто печет в силиконе,не боитесь,что при нагревании силикон выделяет вредные вещества? Есть какой-то запах от силикона при нагревании?
Смотрю,в магазинах масса всяких силиконовых форм,есть силиконовые коврики для выпечки,а мне чёт стрёмно....
Смотрю,в магазинах масса всяких силиконовых форм,есть силиконовые коврики для выпечки,а мне чёт стрёмно....
У меня силиконовые коврик и формы Силикомарт и Lekue, они дороже, но качество отличное, без запаха, некоторым формам около 10 лет, вид- как новые.
Ответ дляМания-Величия
Девочки,кто печет в силиконе,не боитесь,что при нагревании силикон выделяет вредные вещества? Есть какой-то запах от силикона при нагревании?
Смотрю,в магазинах масса всяких силиконовых форм,есть силиконовые коврики для выпечки,а мне чёт стрёмно....
Смотрю,в магазинах масса всяких силиконовых форм,есть силиконовые коврики для выпечки,а мне чёт стрёмно....
Мне тоже не нравится. Для холодного использования еще моно в духовку я не рискую. А профессиональные формы из силикона недешевые.
Я пекла вот по такому рецепту,только изюм добавляла.
В силиконовых формачках
Вот такие получились,вылетали с формачек.
В силиконовых формачках
Вот такие получились,вылетали с формачек.
У вас кексы-они свободно выходят из любой формы,а автор видимо называет кексами маффины-они в бумажных формах и остаются,их снимаю когда едят.
Я в советских пеку, смазываю растительным маслом, можно обсыпать мукой после, хорошо выходят.
Что мне не нравится в тесте, это запах яиц, 3 штуки на порцию.
На фото, двойная порция.
Что мне не нравится в тесте, это запах яиц, 3 штуки на порцию.
На фото, двойная порция.
Автор, дело в тесте, вернее в рецепте.
у меня есть 2 таких рецептика-вкусные кексики, простые, но готовлю их редко по причине липучести. даже дописала пометки в своей книне рецептов- ´очень сильно прилипает´.
у меня есть 2 таких рецептика-вкусные кексики, простые, но готовлю их редко по причине липучести. даже дописала пометки в своей книне рецептов- ´очень сильно прилипает´.
Да,алюминиевые.
Пекла по двум разным рецептам, вынимались хорошо. Ничего не прилипало.
Тесто по консистенции доводите до густой сметаны, кремовое,стоячее тесто.
Пекла по двум разным рецептам, вынимались хорошо. Ничего не прилипало.
Тесто по консистенции доводите до густой сметаны, кремовое,стоячее тесто.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу