Просериарила молодость• 05 февраля 2022
Вареники прилипат
Хозяюшки, пытаюсь в который раз приготовить на пару с творогом. Но психовала и последнюю партию бросила в воду. Не могу отодрать от подставки. Такая как цветочек у меня, в дырочку, что раскрывается. Выкинуть хотела, но последняя надежда на вас. Может секрет какой то есть...
Спасибо большое заранее.
Спасибо большое заранее.
29
0
Вы имеете ввиду что лепили с помощью формы для вареников? Если да - муки мало, они прилипают и не выпадают.
А как смазать? Кисточкой что-ли? Подсолнечное вкус не испортит? И сколько держать их вообще нужно?
Моє тісто: борошно, кефір або молоко, сіль, сода,чайна ложка цукру. Замішую м´яке тісто і лишаю його на півгодини відпочити. Потім роблю вареники і в пароварці готую 3 хвилини.
Марлю в 2 слоя, через 2 захода другую, первую прополоснула и развесила сушить, так меняю, вынимаю за края марли с марлей и вытряхиваю вареники в масло или зажарку луковую, у меня кастрюля пароварка, т.е. со вставкой решеткой. Без марли не варила.
На 0,5 л кефира или сыроватки 1чайн. ложка соды, муки сколько возьмёт, смешиваю муку с содой и солью добавляю кефир, регулирую мягкость теста мукой.
Спасибо. Тесто то вроде норм у меня, сначала, как открыла крышку, такие пышные были. А потом начала отбирать и порвались, а ещё позже и сдулись как-то
У меня помещается 6 вареников, пока они варятся, леплю следующие 6, снимаю и так конвейером, вода рядом вкастрюльке горячая, в мою пароварка нужно добавлять воду, она ж выкипает. Марлю покупаю в аптеке, не знала, что есть в АТБ. Нарезаю сразу, прополоснула в кипятке,высушила. Всегда готова. Вареники варю только на пару, мягенькие, много начинки,одно время готовила на заказ на очень большие компании.
Возьмите кисточу и помажте подставку подсолнечным рафинированным или растопленным сливочным масло, на вкус это никак не повлияет, а вареники не будут прилипать, тоже мучилась, пока не подсказали. Варить не больше 5 мин.
Ставлю эту штуку. У меня кастрюля широкая, почти полностью эта штука раскрывается. Отрезаю кусок марли, так,чтоб концы можно было на крышку забросить. Надеюсь, понятно. Кладу марлю на эту штуку потом вареники и крышкой накрываю. Концы на крышку. Потом с марлей достаю, выбрасываю в миску ( или что у вас там) и марлю обратно на эту штуку. Я никогда на саму решетку не ложила. И мая мама так варит, и бабушка варила
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу