Отвлечемся? И опять вопрос соседки про выпечку Пасок

У меня, обычно, нет возможности купить домашние яйца и молоко домашнее.
Пеку куличи под настроение, потому что не верующая.

Если пеку, то из простых покупных, магазинных продуктов: молоко 2.5%, масло 73%, яйца обычные, мука высший сорт (если мука с низким % клейковины, то будет беда), и только мокрые дрожи. На сухих не рискую.

Люблю слегка влажный кулич, тесто замешиваю не крутое, чуть круче чем на кексы. Ни разу, пока, лажи не было. :)

Якраз спекла паски, де в рецепті 100 гр масла і 100 гр олії) все добре, смачні. Вже третій рік такі печу.

Нащо такі зусилля? Купіть одну пасочку в магазині і нема проблем

Нііі, то не то). В мене на 1,1 кг муки, йде 450 гр масла, але ж вона і смачнюча, в магазині такої не купиш)

Хотілося б скуштувати. Бо скільки домашніх їла...різниці нема з магазинними...

Відправити Новою Поштою?

А ви з якого міста ?

Київ

Я цього року пробувала рецепт Стефанії Ковальчук, там на 0,5 л молока і 1 кг борошна по 50 г масла, олії і 20%ї сметани, смачна, нічим не гірша за ту, що на самому маслі. Єдине, борошна довелося давати грамів на 200 більше, бо тісто вийшло зарідким, навіть через пів години замісу не відставало від рук.

ото знаєте.. Бо не переймаєтесь))) як ото.. Печеш для себе ок, а разок дюлям і капец))) але хто б що не казав) паска з прям жирних класних домашніх продуктів навіть запаз має інший)
В мене щас он тісто стоїть))) все прям як книжка пише і як завжди.. А в квартирі холодрига то тісто в духовці з гарячою водою і пічка... Моя, але давно вже не моя і.. Як ото часа через три буде пекти... Капец))) фіг її знає.. То норм то зверху горить... Хочу додому(((

Хай паски Ваші будуть добрі, смачні і запашні.

Я теж хочу до дому, і щоб путлірівці пішли геть з наших домівок.

дякую!!! Хай вже вмруть всі і більше нікого не буде!! І ми додому повернемось!

Люблю влажные паски, чтоб не крошились. Как сделать, чтоб влажные были?

Рецепт у меня стандартный, примерно такой:
Молоко - 0,5 л
Дрожжи мокрые - 20 г
Сахар - 2 стакана
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 9 стаканов, примерно, нужно смотреть по ходу пьесы.
Желтки - 8 шт.
Сливочное масло или спред- 300 г растопить.
Растительное масло рафинированное - 5-6 столовых ложек.
Сухофрукты (изюм, клюква сушёная, курага) - 150 г. Предварительно промытые. Изюм можно подержать в горячей воде недолго.
Ванилин - на кончике ножа. Или ванильная эссенция пару капель. Она ароматнее.
Можно добавить ещё цедру апельсина или лимона маленького.

Белки, щепотка соли, 200 г сахара взбиваю в устойчивую пену для обмазывания шапочек. Смазываю в палец толщиной. :)

Дрожжи растворить в молоке. На опару идёт все молоко, пол стакана сахара и мука так, чтобы замесить тесто как на оладьи. Когда опара подойдёт, вмешиваем все ингредиенты: оставшийся сахар, соль, желтки, топленое масло и растительное, ванилин, цедра. Перемешать и вмешивать постепенно муку, походу высыпать сухофрукты.

Муку всыпаю на глаз. Тесто я замешиваю не крутое, немного гуще чем на кексы. Оно не жидкое, но липнет к рукам. Перемешиваю тесто в большой миске до однородной массы. Потом тесто сбмазываю растительным маслом и оставляю в теплом месте подходить, накрыв чем-то, обычно не больше 2 часов, примерно. Часто использую прогретую слегка духовку (у меня электро). 2 раза обминаю. Тесто должно увеличиться на треть примерно.
Ну а потом по смазанным формам, чуток постоят, и в духовку на 180 градусов.
Не люблю темных корок, пеку до умеренного румянца.