Есть куски красной рыбы со шкуркой. Есть мелкая соль.
Как правильно посолить рыбу такой солью ? С сахаром
Как правильно посолить рыбу такой солью ? С сахаром
16
0
Мне не понравилось по рецепту с сахаром, сильно сладкая получилась. Да и соли маловато, страшно. Поэтому я на глаз даю много соли, прям щедро, немного сахара и выдерживаю ночь. Утром потом мою и замачиваю на полчасика, воду меняю. Получается и безопасно, и не сильно солёная.
снять шкуру никак?
просушить бумажным полотенцем, в контейнер и посолить.. добавив душистого перца и крупной паприки сладкой( не порошок)
просушить бумажным полотенцем, в контейнер и посолить.. добавив душистого перца и крупной паприки сладкой( не порошок)
как по мне ,сахар в рыбу - извращение)) если красная рыба свежая и качественная - ей сахар не нужен. она и так сладковата...
а если плохая- то ее не спасет уже ничего..
лимон - это да.. он при любом рецепте хорош и красной рыбе только на пользу.. особенно если она жирновата.
а если плохая- то ее не спасет уже ничего..
лимон - это да.. он при любом рецепте хорош и красной рыбе только на пользу.. особенно если она жирновата.
Я не маю ніяких рецептів)
Зазвичай беру в районі 300 грам просто в лоток і солю на око щедро )
Цукру не давала ніколи, аж цікаво стало
Зазвичай беру в районі 300 грам просто в лоток і солю на око щедро )
Цукру не давала ніколи, аж цікаво стало
Цукор і сіль в пропорції 1:3 щедро натерти філе і в холодильник на ніч. Вага риби може бути будь-яка.
Девочки, всем спасибо, что отписались.
Только увидела , что соль не только мелкая, но и йодированная. Ничего?
Только увидела , что соль не только мелкая, но и йодированная. Ничего?
йодированную не нужно в консервацию,
а для засолки - ничего страшного
морской солью можете тоже посолить, но ее чуть больше - она крупнее ))но рыба впитает сколько ей нужно)
долго не держите, чтоб не стек весь сок, ночь и смывайте, обсушите , сбрызнуть можно соком лимона и кушать.
Очень выходит нежная и сочная, с красивым переливом.
а для засолки - ничего страшного
морской солью можете тоже посолить, но ее чуть больше - она крупнее ))но рыба впитает сколько ей нужно)
долго не держите, чтоб не стек весь сок, ночь и смывайте, обсушите , сбрызнуть можно соком лимона и кушать.
Очень выходит нежная и сочная, с красивым переливом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу