Складові:
Куряче філе - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Томатний соус - 350 г
Вода – 1 л
Сіль – 1 ст. л з гіркою
Цукор – 2 ст. л. (без гірки)
Оцет 9% - 150 мл
Лист лавровий - 2-3 шт
Перець чорний горошком - 5 шт.
Перець запашний горошком - 3-5 шт.
Олія (для обсмажування) - 70 мл
Приготування:
Філе куряче порізати невеликими шматочками. Залити окропом, перемішати, накрити кришкою посуд і залишити на 30 хв.
Потім воду злити.
В окрему каструлю влити 1 л води, додати сіль, цукор, оцет, лавровий лист, перець. Закип´ятити.
У гарячий маринад викласти шматочки курячого філе та залишити для маринування на 4 год.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити на олії до прозорості.
Додати томатний соус, перемішати та прогріти на мінімальному вогні близько 5 хв.
Перекласти м´ясо до цибулі, попередньо зливши маринад. Добре перемішати і прогріти всі разом 5 хв.
Куряче філе - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Томатний соус - 350 г
Вода – 1 л
Сіль – 1 ст. л з гіркою
Цукор – 2 ст. л. (без гірки)
Оцет 9% - 150 мл
Лист лавровий - 2-3 шт
Перець чорний горошком - 5 шт.
Перець запашний горошком - 3-5 шт.
Олія (для обсмажування) - 70 мл
Приготування:
Філе куряче порізати невеликими шматочками. Залити окропом, перемішати, накрити кришкою посуд і залишити на 30 хв.
Потім воду злити.
В окрему каструлю влити 1 л води, додати сіль, цукор, оцет, лавровий лист, перець. Закип´ятити.
У гарячий маринад викласти шматочки курячого філе та залишити для маринування на 4 год.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити на олії до прозорості.
Додати томатний соус, перемішати та прогріти на мінімальному вогні близько 5 хв.
Перекласти м´ясо до цибулі, попередньо зливши маринад. Добре перемішати і прогріти всі разом 5 хв.
10
0
Не сырое, и не пересушенное.
Два раза выстаивается в кипятке, плюс тушение 5 мин., больше не надо!
Два раза выстаивается в кипятке, плюс тушение 5 мин., больше не надо!
Наверно попытались адаптировать технику сювид, интересно насколько это безопасно по отношению к сырому мясу?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу