1/2 ст. лимонного сока или др. (апельсин, клубника, маракуйя, лайм)
1 ст. л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла
приготовление:
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обойтись и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду. Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
1 ст. л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла
приготовление:
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обойтись и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду. Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Спасибо большущее за ответ. Мы тоже готовим лимонный курд, но немного по-другому. 3 яйца взбиваю с 6 ст.л. сахара + сок и цедра 1 лимона + 50 г сливочного масла - и на паровую баню до загустения.Меня интересуют другие курды. Они готовятся аналогично? Если клубника, то пюре из клубники, яйца, масло и сахар, и все?
Ответ дляTATOO
К стати интересная штучка, надо как-нибудь попробовать 
Интересная - не то слово. С кофейком - закачаешься вкус! Некоторые и как крем для тортов используют.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу