Хочу опанувати дріжджове тісто, є сухі, дівчата, навчіть, ви у цьому питанні найкращі
Ціль - ватрушка
Ціль - ватрушка
показать весь текст
89
0
Це точно, я аж прифігєла від першого комента...в дамочки щось своє в голові і всі повинеі здогадатися і не дай боже не зачепити почуттів. Геть з глузду з´їхали...
5
Ловите простой надёжный рецепт: в стакане теплой воды или молока растворить 5 г сухих дрожжей, 1 чл соли, 1 ст.л. сахара, яйцо. Всыпать муку (примерно 2,5 стакана, но смотрите по тесту) и в конце добавить 3 ст.л. подсолнечного масла (или растопленного сливочного). Накрыть полотенцем, через 40 мин обмять и выдержать ещё час, сформировать изделия, дать чуть подняться и в духовку.
1
Авторко, головне спекли (пекти можна з рарою хвилин 15) вироби і накрили рушником, щоб волога не випаровувалася швидко, бо отримаєте сухе.
Пропорції великого значення не мають: більше здоби, менше здоби, головне добре вимішати, щоб тісто збиралося в шар,пальчиком придавити і воно майже пружинить, потім можете обм´яти тісто не один ,а два рази, тоді воно буде пухкіше, так як вийде більше вуглекислоти, і дріжджам легше робити свою справу
Можете додати в тісто ложку картопляноно пюре, (буває випадково є готове в хазяйстві), вироби вийдуть пухкі та ніжні.
Пропорції великого значення не мають: більше здоби, менше здоби, головне добре вимішати, щоб тісто збиралося в шар,пальчиком придавити і воно майже пружинить, потім можете обм´яти тісто не один ,а два рази, тоді воно буде пухкіше, так як вийде більше вуглекислоти, і дріжджам легше робити свою справу
Можете додати в тісто ложку картопляноно пюре, (буває випадково є готове в хазяйстві), вироби вийдуть пухкі та ніжні.
3
Не знаю який у вас рецепт. Але сухі дріжджі я додаю разом з борошном в самому кінці, коли вже з´єднані усі інші інгредієнти. Скільки дріжджів додавати на 1кг борошна написано на пачці. І ватрушку я б не робила, сир дасть воду і хтозна як відреагує тісто, досвіду ж нема) І я надаю перевагу живим дріжджам, сухі використовувала для піци.
2
Я колись так як ви консервацію боялась того дріжджового тіста, то заб´ю його мукою, то ще якась х@рня. Маму все штормила ну навчи.....вона - та ось так на глаз того й того.... А в мене так не виходить хоч плач. Вже й не пам´ятаю з якого рецепта я з ним почала товаришувати. Десь в інтернеті знайшла. Спробуйте спочатку з пиріжків, як дівчата радять. І не лінуйтеся робити опару - це зовсім не складно і ви будете бачити чи ’робочі’ ваші дріжджі.
2
Рецепт давати не буду, дам пораду по випічці. Після формовки, гарненько попшикайте на вироби водою з розпилювача. Яйцем змастюйте перед самим випіканням. Печіть на температурі не менше 180-190, без конвекції. Садіть в нижню треть духовки.
2
Ну та да , але пиріжки, легше з начинкою, ніж ватрушка, але коли з сиром, то добре викладку. Я за такі кажу
1
Цей рецепт без опари, сухі дріжджі досить швидко розчиняються і виходить м´яке смачне тісто навіть на воді.
Ответ дляtarveldy
Що таке опара?
Опара це коли змішують дріжджі з молоком, цукром і трошки борошна, через 15 хв дивляться чи працюють дріжджі. Маса почне рости, всередині будуть бульбашки її піднімати. Якщо цього не відбувається, дріжджі погані, тісто не вийде.
1
Если б автор написала в заголовке помогите сделать тесто, фик бы кто зашёл.
А так.... тема в топе... автор знала как подать.
А так.... тема в топе... автор знала как подать.
Ответ дляtarveldy
Що таке опара?
Змішуєте теплу воду,дріжджі,трошки цукру,трошки муки, от цей розчин оживе, зявляться бульбашки,от найпростіша опара.
Я думаю, що й підмішують по рецепту. Але для першого разу вибрала б прості пусті булочки чи пиріжки з яблуком, наприклад
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу