Апочемучка• 13 мая 2012
Девочки , поделитесь рецептом хорошего КВАСА.
Попроще,что бы не заморачиваться и вкусненький был.СПАСИБО!
12
0
Я делаю квас так-кипячу воду(это обязательно).Слегка остужаю-добавляю ржаной солод-1-2ст.ложки.Жду пока остынет-становится тепленьким Сливаю в другую емкость-большую кастрюлю -осадок не выливаю.Добавляю сахар и ложу кусочек хлеба,лучше ржаного,плюс 1-1,5 чайную ложку дрожжей сухих.Оставляю на 18часов бродить.После разливаю по банкам ,бутылкам-добавляю на 1л.кваса 2 ст.ложки сахара,2 кусочка лимона и немножко резаного имбиря.перемешиваю ,закрываю пробками или крышками-герметично и ставлю в холодильник.Дня через 2-3 готово.Процесс этот непрерывный ,у нас любят квас.Если для окрошки-не ложите сахар и лимон с имбирем.
я в духовке сушу бородинский хлеб. потом процедура следующая.
В трехлитровый бутыль ложу 5 кусочков сухарей 2 ст л сахара и где-то 20 гр живых дрожжей. ставлю на окно на солнце. оно играет дня 3-4 потом квас получившийся выливаю (так как там сильный привкус от дрожжей). остается в бутыле закваска. в нее добавляю 2 сухарика 2 ст. л. сахара и кипяченую воду до конца и на солнце на 2-3 дня пока цвет насыщеным станет. И это уже можно пить (если чувствуете привкус дрожжей то и эту порцию можно вылить! и повторять с 2 сухариков и 2ст.л. сухариков)Когда вот той каши малаши от хлебы в банке много - выкидываю чуток. приблизительно пару горсточек в каждую смену воды
В трехлитровый бутыль ложу 5 кусочков сухарей 2 ст л сахара и где-то 20 гр живых дрожжей. ставлю на окно на солнце. оно играет дня 3-4 потом квас получившийся выливаю (так как там сильный привкус от дрожжей). остается в бутыле закваска. в нее добавляю 2 сухарика 2 ст. л. сахара и кипяченую воду до конца и на солнце на 2-3 дня пока цвет насыщеным станет. И это уже можно пить (если чувствуете привкус дрожжей то и эту порцию можно вылить! и повторять с 2 сухариков и 2ст.л. сухариков)Когда вот той каши малаши от хлебы в банке много - выкидываю чуток. приблизительно пару горсточек в каждую смену воды
Я солод покупаю в супермаркете, там где мука, или спрашивать в магазине есть ли, а то можно самому и не найти
Вы пишите, что ложите сахар и кусочек хлеба, сколько сахара ложить? Потом получается, что еще ложите сахар. Уточните пжл, а то хочется уже приготовить, спасибо!
Сахара ложу для брожения в кастрюлю-где-то ложки3 столовых,а когда перебродит -наутро и я его разливаю по-банкам ,то в каждую литровую банку ложу 2 стол.ложки сахара-=лимон2кус.и имбирь4 колечка -размешиваю,что-бы сахар растворился .Закрываю капрон.крыжками и ставлю в холодильник.Опять кипячу в 4-л кастрюле воду,чуть остынет+рж.солод-остынет,переливаю в кастрюлю большего диаметра-уменя там 8л. добавл.сахара3ст ложки +дрожжи чайн лож.(сухих),еще кор.хлеба и до утра,а утром или в обед все сначала.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу