Мать драконов• 04 декабря 2022
Советчице ником «Левый Локоть» со вчерашней темы красивого борща, я вас обожаю!!
У меня получился такой шикарный цвет, как и у вас. И когда сметанка расколотила в тарелке, то получилось, как и у вас на фото! 😘
Первое фото - советчицы
Последние три мои. У меня не было капусты белокочанной и уксуса. Я использовала брюссельскую капусту и лимон, и все дальше по вашему рецепту. И вкус и цвет не потерялся. Он просто шикарен! Как у моей свекрови!
Уважаемая, советчица, давшая рецепт и подсказавшая «секрет», целую ваши руки и крепко обнимаю! 😘 Никогда вам не болеть! Спасибище!
Первое фото - советчицы
Последние три мои. У меня не было капусты белокочанной и уксуса. Я использовала брюссельскую капусту и лимон, и все дальше по вашему рецепту. И вкус и цвет не потерялся. Он просто шикарен! Как у моей свекрови!
Уважаемая, советчица, давшая рецепт и подсказавшая «секрет», целую ваши руки и крепко обнимаю! 😘 Никогда вам не болеть! Спасибище!
7
57
0
Не знаю, что впм там советовали, но чтоб был нормальный вкус и такой цвет борща, нужно сделать зажарку, налить в сковородку томат , закипятить и протушить в томате буряк, а потом только его в борщ бросать. И не надо уксуса
26
Меня тут советчицы научили вкусный борщ готовить. Для того, чтоб он был алый действительно насыщеный по вкусу, добавьте в него на одну свеклу больше. Зажарку с буряком нужно протушить отдельно до полной готовности. С томатом +ложка сахара, или ложка уксуса+ложка сахара. И вводить в самом конце зажарку в уже отваренный бульон с картошкой, капустой и фасолью. Пару минут и выключать. Весь секрет в балансе вкусов, соленого, кислого и сладкого.
Тоже мысленно благодарю советчиц за подсказки. Я пробовала раз 10-15 пока вывела свои идеальные пропорции. А теперь моя подруга приходит и говорит, что у меня борщ вкусный, как в ресторане
Тоже мысленно благодарю советчиц за подсказки. Я пробовала раз 10-15 пока вывела свои идеальные пропорции. А теперь моя подруга приходит и говорит, что у меня борщ вкусный, как в ресторане
1
Вы имели в виду помидор? Слово томат у меня ассоциируется как бы с тем, что сократили «томатная паста».
2
Ответ для4есотка
Меня тут советчицы научили вкусный борщ готовить. Для того, чтоб он был алый действительно насыщеный по вкусу, добавьте в него на одну свеклу больше. Зажарку с буряком нужно протушить отдельно до полной готовности. С томатом +ложка сахара, или ложка уксуса+ложка сахара. И вводить в самом конце зажарку в уже отваренный бульон с картошкой, капустой и фасолью. Пару минут и выключать. Весь секрет в балансе вкусов, соленого, кислого и сладкого.
Тоже мысленно благодарю советчиц за подсказки. Я пробовала раз 10-15 пока вывела свои идеальные пропорции. А теперь моя подруга приходит и говорит, что у меня борщ вкусный, как в ресторане
Тоже мысленно благодарю советчиц за подсказки. Я пробовала раз 10-15 пока вывела свои идеальные пропорции. А теперь моя подруга приходит и говорит, что у меня борщ вкусный, как в ресторане
Под словом томат, вы что имеете в виду? 😁 томат пасту или помидор? А то нужно уточнять оказывается, а то выше советчица меня ткнула носом, что под словом томат она имела в виду помидор, как я понимаю. А вы?
Вы помидоры не едите, или именно томатную пасту? Потому что помидорный сок найти вариантов много. Например, томатный сок(не из концентрата галиция), потереть свежую помидорку, или консервированный помидор взять. Или свой, домашний. Или продают в супермаркетах помидоры половинками в жестибанках. Без вкуса, импортные. И цена по-божески. Удобно использовать для болоньезе, да вообще для всего)
Я вообще зажарку делаю крайне редко.
Самый красивый цвет выходит, если бурячки запечь и кинуть в борщ за несколько минут до выключения.
Тогда он максимально красивый, не бурдючно-красный, а именно свекольный. И сладость другая у овоща. Ну, и все полезные в-ва сохранились. Очень рекомендую.
Самый красивый цвет выходит, если бурячки запечь и кинуть в борщ за несколько минут до выключения.
Тогда он максимально красивый, не бурдючно-красный, а именно свекольный. И сладость другая у овоща. Ну, и все полезные в-ва сохранились. Очень рекомендую.
6
Представляете может. Вы не видели тем с борщами советчиц? Большая их часть всех оттенков желтых и оранжевых «борщей».
Столько радости, потому что мне готовка сложно даётся. Зато я легко и хорошо зарабатываю, но медленно и долго готовлю. Поэтому так радуюсь обычному борщу, потому что приготовила его сама.
Столько радости, потому что мне готовка сложно даётся. Зато я легко и хорошо зарабатываю, но медленно и долго готовлю. Поэтому так радуюсь обычному борщу, потому что приготовила его сама.
Автор, у меня всегда борщ насыщенного красного (свекольного) цвета. А секрет очень простой: я отвариваю буряк заранее. И уже готовый буряк за несколько минут до готовности добавляю в борщ! таким образом цвет всегда яркий.
1
Смешно
я пишу вам спросить что вы имели ввиду, тем временем вы пишете мне тот же вопрос
У меня томатная паста есть дома всегда. Это на крайний случай. А так, я делаю летом заготовки. В блендере перемалываю помидоры с зеленью, замораживаю порционно в любые формочки (у меня от кексов). Потом зимой достаю по одному и использую. Еще делаю домашний кетчуп и помидорную заливку, закатываю по банкам, ещё помидоры в томатном соке. Помидоры у нас в семье очень любят. Я их заготавливаю впрок.
я пишу вам спросить что вы имели ввиду, тем временем вы пишете мне тот же вопрос У меня томатная паста есть дома всегда. Это на крайний случай. А так, я делаю летом заготовки. В блендере перемалываю помидоры с зеленью, замораживаю порционно в любые формочки (у меня от кексов). Потом зимой достаю по одному и использую. Еще делаю домашний кетчуп и помидорную заливку, закатываю по банкам, ещё помидоры в томатном соке. Помидоры у нас в семье очень любят. Я их заготавливаю впрок.
Ой да. У меня бледная жижа была, съедобно, но не вкусно. У меня в семье так себе готовили. Пришлось учиться самой. Благо информации полно и опытные советчицы часто выручают.
1
Секрет:очистить буряк и целым отварить в бульоне,пока варится мясо
Вытащить,как сварился,нарезать соломкой или потереть,кто как любит и в конце ,как борщ почти сварится -добавить буряк. Борщ насыщено бордового цвета.
Пысы только ж буряк брать бордовый.
Не благодарите.
И никакого уксуса.
Вытащить,как сварился,нарезать соломкой или потереть,кто как любит и в конце ,как борщ почти сварится -добавить буряк. Борщ насыщено бордового цвета.
Пысы только ж буряк брать бордовый.
Не благодарите.
И никакого уксуса.
А я люблю натереть буряк и хорошо проварить. Тогда сам бульон очень вкусный. Считаю, это классика. А запечь, варить отдельно - то может для красоты, но не для вкуса
Автор, главный секрет красивого цвета борща, это кислота. Или томатная основа, или лимонный сок, или уксус - что-то из этого должно быть в борще вместе со свеклой. Я вообще щажарки не делаю и цвет красивый получается.
А я наоборот не люблю этот алый цвет у борща, долго экспериментировала, чтобы борщ был именно оранжевый, а не красный.
1
Тю, я раньше готовила борщ без свеклы, он был оранжевый. А потом как то лет 20 назад начала добавлять свеклу. Со свеклой хорошо прижился у нас, поэтому теперь только со свеклой.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу