Куда_бежать• 06 января 2023
Бісквіт. Що не так?
Всіх з Новим роком та Різдвом!
Другий раз підряд не збивається як раніше тісто, після духовки швидко осідає, взалі не пористе виходить, як гумове. Але не засушене, м´яке. Все роблю, як завжди, то що з ним не так?
Приїздила кума на днях, каже, в неї також перестав виходити бісквіт.
Фото не вийшло, камера в телефоні не працює.
Відповіді читатиму після роботи. Всім дякую і гарного дня! )
Другий раз підряд не збивається як раніше тісто, після духовки швидко осідає, взалі не пористе виходить, як гумове. Але не засушене, м´яке. Все роблю, як завжди, то що з ним не так?
Приїздила кума на днях, каже, в неї також перестав виходити бісквіт.
Фото не вийшло, камера в телефоні не працює.
Відповіді читатиму після роботи. Всім дякую і гарного дня! )
15
0
Главное, хорошо взбить изначально и аккуратно ввести муку. Ну и потом духовку не открывать во время процесса.
Взбить отдельно белки с сахаром, отдельно желтки. Потом аккуратно соединить. Всегда получается. Яйца, если шо, купленные, обычные. Или не довзбиваете белки, или в процессе соединения с мукой сильно перемешивание и белки оседают.
2
Готовлю по рецепту Глинской , у нее яйцо взбивается без разделения , отличный бисквит высокий и пышный . Главное не забить мукой и не засушить в духовке.
У Глинской смотрите на ютубе рецепт пьяная вишня , бисквит делаю по этому рецепту, у нее там все расписано и показано пошагово
2
4 яйця 150 г цукру взбити 10 хв в густу піну.
Додати 150 г муки, обережно лопаткою.
Виходить завжди. Що там може не вийти?
Додати 150 г муки, обережно лопаткою.
Виходить завжди. Що там може не вийти?
Найкраще збивати окремо білки і жовтки.Цукор весь одразу в білок не сипати а в три прийоми.Кажу як кондитер.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу