Маурита• 26 января 2023
Поделитесь хорошим рецептом теста для пиццы
Раньше готовила по Клопотенко, но потом перестало нравиться. По какому вы готовите, поделитесь. Спасибо!
29
0
Ответ дляZaRaZa
Смотря, какое тесто вам больше нравится - кто любит пышное, кто тонкое и хрустящее
Как раз не хрустящее, но и не как пирожки сдобные толстые
2-3 листа лаваша один на второй и между ними тонкий слой соуса и сыра.
Жаль, что только недавно это узнала.
Жаль, что только недавно это узнала.
1
Толстое(((
Все никак не могу забыть пиццу из Детского мира на Дарнице в Киеве, 2008 года)) забыла даже как прицепимся называлась) Толи два сыра Толи ещё
На тонком тесте ) просто идеальная))
Все никак не могу забыть пиццу из Детского мира на Дарнице в Киеве, 2008 года)) забыла даже как прицепимся называлась) Толи два сыра Толи ещё
На тонком тесте ) просто идеальная))
Пиццерия выигрывает только в мощности своей печки. Трудно духовку так разжарить. Почти невозможно. А это и есть главный секрет приготовления.
Тесто - что там его делать.
Тесто - что там его делать.
3
Ну, можно попробовать - это когда длительный замес с очень маленьким количество дрожжей, и духовку градусов на 260-300. Я так сейчас хлеб пеку - с магазинным не сравнить.
Ответ дляZaRaZa
В смысле?
Толщина папиросной бумаги - для пресного и 0.3 см для дрожжевого - это толстое?
Толщина папиросной бумаги - для пресного и 0.3 см для дрожжевого - это толстое?
Я не о том
Не всякое тесто ( по составу)раскатаешь
Не всякое тесто ( по составу)раскатаешь
325г воды
1-2ст.ложки оливк.масла
1ст.л сахара
20г пресованых дрожжей
500г муки
1 ч.л соли
Замес,расстойка,обминка,формовка и расстойка..
Из этого количества теста получается 4 пиццы.
Выпекать на максимальной температуре режим верх-низ 7-10мин.
1-2ст.ложки оливк.масла
1ст.л сахара
20г пресованых дрожжей
500г муки
1 ч.л соли
Замес,расстойка,обминка,формовка и расстойка..
Из этого количества теста получается 4 пиццы.
Выпекать на максимальной температуре режим верх-низ 7-10мин.
Соглашусь. У меня духовка до 300разогревается и уже очень неплохо получается,лучше чем в некоторых ресторанах.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу