Синди Кроуфорд• 11 февраля 2023
Заварне тісто на пельмені, не вийшло, що я зробила не так?
Сам рецепт: 450 г муки, 2 ст.л. олії, сіль, яйце, 250 мл кип´ятку. Змішала все влила кип´яток і вимішала. Перший раз все вийшло просто супер, я була у захваті. Я сьогодні все так само, а тісто якесь глевке і несмачне. Підкажіть, які тонкощі приготування, цікавить сам процес, де я помилилась. Спасибі за відповіді!
27
0
Можливо в борошні справа. Але, чесно кажучи, мені не сподобалося це тісто і чоловік сказав більше не робити. Пельмені з нього якісь слизькі.
Це в мене на цей раз так вийшло, а вперше дуже класне тісно. Може, якось той кип´яток по особливому вливати треба чи є ще якісь секрети
Раніше завжди звичайне робила, але результат хотілось кращий. А то мало муки - погано ліпиться, додаси більше - вже тверде і ’забите’
Секрет в борошні. Його треба не 450 грамів, а скільки візьме, щоб тісто було достатньо круте і еластичне
3
Замешиваю кипяток , масло и соль с частью кипятка , завожу яйца , все хорошо вымешиваю ложкой , затем добавляю вторую часть муки , мешу и отбиваю хорошо тесто . Оставляю на часок отдохнуть , когда начинаю с ним работать добавляю при необходимости муку .тесто должно быть эластичным и не липнуть к скалке и рукам .
1
В мене рецепт такий як у вас, та була примітка, що вода має постояти після закіпання. Я наливаю у чашку і 5 хвилин даю охолонути.
1
Ну то порівняйте,що ви зробили не так?
Я якось в таке тісто для чебуреків додала ложку горілки
І все, пропорції борошна змінилися
І тісто вже не таке
Я якось в таке тісто для чебуреків додала ложку горілки
І все, пропорції борошна змінилися
І тісто вже не таке
Тісто потрібно накрити рушничком і залишити на столі (не в холодильнику) на 30 хвилин. Розкачувати тоненько, довго не варити.
1
На молоці замість води? Я роблю на крижаній воді + жовток + розтоплене вершкове масло замість олії.
1
молоко -1ст, тепле,але не гяряче.
яйцо 2 шт
мука 500 гр ( це приблизно , дивлюся скільки візьме).
масло 1 ст.л
соль. Яйця ,сіль, та масло змішати ,а потім додавати муку. Як замісите то десь півгодини дати тісту полежати. А потім вже можна й ліпити пельмені . Мені на воді, воно прісне, а на молоці якось смачніше та ніжніше.
яйцо 2 шт
мука 500 гр ( це приблизно , дивлюся скільки візьме).
масло 1 ст.л
соль. Яйця ,сіль, та масло змішати ,а потім додавати муку. Як замісите то десь півгодини дати тісту полежати. А потім вже можна й ліпити пельмені . Мені на воді, воно прісне, а на молоці якось смачніше та ніжніше.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу