Курочка• 09 апреля 2023
Почему у меня не получается дрожжевое тесто
Не подходит( перепробовала разные дрожжи, сейчас поставила с духмяна пич, которые, говорят, вообще лучшие, уже часа 3 прошло, а тесто поднялось на 1 см(((( дома тепло+ поставила на солнышке, под пленкой, всегда всё по рецепту и не подходит(((((
показать весь текст
61
0
Оживляют так - вода или молоко по рецепту, теплое, сахар ложечку, мука ложечку, дрожжи по рецепту, размешать и поставить в теплое место. Минут через 15 сверху поднимется такая шапочка, значит дрожжи живые, дальше добавляют остатки продуктов
2
Спасибо!!! Я как то тоже так делала в другом рецепте, всё равно не подходит как надо))
Вот прям как издевается))
Вот прям как издевается))
Можно нагреть духовку до 50-60 град, выключить и поставить туда тесто подходить, не открывать. В электродуховках, микроволновках, мультиварках есть режим тесто, поддерживает 40 гр
Я спочатку розвожу дріжджі водою теплою , а потім вже все інше.
Користуюсь львівськими і живими,і сухими.
Користуюсь львівськими і живими,і сухими.
Дрожжи старые или неправильно хранились. Сухие лучше хранить в холодильнике. Лучше купить свежие дрожжи, которве только произвели. Я люблю саф-момент, еще не подводили.
О, я вчора гралася, підійшло вже коли пеклося 
Хлопці з´їли, буду робити за тим рецептом паски, дійсно смачно, навіть дивно трохи
Хлопці з´їли, буду робити за тим рецептом паски, дійсно смачно, навіть дивно трохи
Ні це Ви описуєте опару. Мокрі дріжжі активують одним цукром. Просто з пів чайної ложки перетирають з дріжжами.
Если дрожжи не подходят на этапе активации или оживления, и вы все делаете правильно, значит смело их выбрасывайте. Срок годности, неправильное хранение и т.д. много факторов. У меня раньше всегда получалось шикарное тесто, я с ним люблю и умею работать, но в последнее время пару раз не подходило совсем тесто с сафмоментом сухими и львовскими. Пришлось три пиццы печь)))) на пиццу все равно подошло оно или нет. Можете так и свое ’спасти’. Будет тонкий хрустящий коржик. Тесто пахнет дрожжями, кстати?
Сама не пеку,печь не умею,а у мамы не получалось с сухими дорожжами не подходило тесто,поэтому она сухие не любила, не покупала.
Брала она живые дрожжи с ними тесто было хорошее.
Мало того если его ставишь тесто в холодильник оно быстро подходит.Ее так научили кто на производстве пёк.
Брала она живые дрожжи с ними тесто было хорошее.
Мало того если его ставишь тесто в холодильник оно быстро подходит.Ее так научили кто на производстве пёк.
Сначала разведите дрожжи еле теплой водой 30 градусов хватит, туда ложку сахара, ложку муки, хорошо размешать. Накрыть крышкой и сверху полотенцем. Можно поставить в теплое место, не горячее. Как пойдет пена, добавьте все ингредиенты по очереди, тщательно перемешивая. Когда мешаете, старайтесь как бы взбивать, чтоб тесто насытить воздухом. И опять под крышку, под полотенце и в тепле держать. У меня так даже старые дрожжи поднимают тесто. Главное, чтоб не испорченные были и не перегреть их. Замедляет брожение тяжёлое тесто, где много яиц и масла.
рецепт без замеса это на 12 часов холодной ферментации.
завтра на него посмотрите.на ночь ставьте в холодное место чтобы не перекисло.
завтра на него посмотрите.на ночь ставьте в холодное место чтобы не перекисло.
поверьте мне.я так пеку уже несколько лет:замешиваю просто ложкой,без замеса,с ночи,а утром пеку.
нечего туда бегать заглядывать.
там минимальное количество дрожжей и тесту надо время.
погуглите ещё такие же рецепты и вы убедитесь сами.
если поставили в теплую духовку-тогда уже смотрите сами как оно будет всходить.
может через пару часов и можно будет испечь.
нечего туда бегать заглядывать.
там минимальное количество дрожжей и тесту надо время.
погуглите ещё такие же рецепты и вы убедитесь сами.
если поставили в теплую духовку-тогда уже смотрите сами как оно будет всходить.
может через пару часов и можно будет испечь.
Ответ дляКурочка
Дааа)) ура)) поднялся!))
Девочки, спасибо огромное!!!
У меня первый раз хлеб получился))))
Девочки, спасибо огромное!!!
У меня первый раз хлеб получился))))
Дуже добре!
Я такий печу, але він не на купованих дріжджах, а на рідких дріжжах на основі хмільного відвару і картоплі. Почала після 24.02.22 і з того часу хліб не купуємо. До вторгнення саме хліб не пекла
Я такий печу, але він не на купованих дріжджах, а на рідких дріжжах на основі хмільного відвару і картоплі. Почала після 24.02.22 і з того часу хліб не купуємо. До вторгнення саме хліб не пекла
У мене виходить, і у вас вийде. Щойно з духовки
Багато залежить від дріжджів, у мене закваска
І від температури, вам потрібна 25 градусів
Сіль необхідна для хліба, інакше можуть бути проблеми із зрідженням тіста.
Успіхів
Багато залежить від дріжджів, у мене закваска
І від температури, вам потрібна 25 градусів
Сіль необхідна для хліба, інакше можуть бути проблеми із зрідженням тіста.
Успіхів
Вдячна Ви теж молодчинка. Правда перші варіанти були набагато простіші, але з часом, з практикою вийшло так, як всім подобається. Самостійно спечений хліб для сімї це чудово.
если с тестом на оладьи дрожжи работали,то и с хлебным тестом сработают.
как вам и рекомендовали: сначала разведите дрожжи с мукой,сахаром (немного).
дайте постоять, хоть 15 мин.
потом добавьте всё остальное.
как вам и рекомендовали: сначала разведите дрожжи с мукой,сахаром (немного).
дайте постоять, хоть 15 мин.
потом добавьте всё остальное.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу