Нематрьошка• 12 апреля 2023
Хочу зробити блинчики з м´ясом і грибами. Але
З мяса є лише свиний фарш. Раніше робила лише з курячим відвареним м´ясом. Яке воно буде, якщо фарш з цибулею і грибами протушити і потім в блинчики? Чи переведу продукти. Може хто робив таке?
14
0
Берёте фарш жарите на сковороде под крышкой добавив чуть воды. Протушить. Потом берете мясорубку, перекручиваете этот фарш вместе с водичкой. Отдельно поджарить лук с грибами и добавить потом в перекрученый фарш.
Я когда то работала в ресторане, мясные начинки в блины делали именно так.
Тогда фарш получается однодордным и не распадается
Я когда то работала в ресторане, мясные начинки в блины делали именно так.
Тогда фарш получается однодордным и не распадается
3
Кстати. На Ютубе есть канал повара Вани из Новой Каховки. Он живет сейчас и работает в Ванкувере. Так вот он фарш для макарон по-флотски или блинчиков протушивает на сковороде минут 40. Пробовала, неплохо получается, менее жесткий и сочный
Чтобы фарш был мягким, я мясо для пирожков и блинчиков всегда отвариваю, у меня скороварка, на пару. Грибы, если шампиньоны, положила бы туда же. А лук сырой, это придает приятный привкус. И заблендерить все вместе
для мене свинина - м´ясо важкувате, тож із грибами буде, навіть, краще. Можна ще пару чорносливин додати..
Я отвариваю, потом в блендере перебиваю, можно немного бульйона с мяса добавить, грибы с луком обжариваю и к мясу, очень вкусно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу