Цікавить чи хтось робить опару для паски на ніч? Щоб зекономити час, хочу зробити на ніч опару, або й тісто, і вранці пекти. Але боюсь зіпсувати продукти, бо раніше так не робила.
26
0
Я когда-то опару ставила на ночь в холодильник. Тесто потом на паски подходило очень плохо. Это мой опыт, больше так не делаю
Я пекла как-то ночью паски, пока все спали, начала часов в 10 и к 5 управилась, но это такой себе подвиг, следующий день весь насмарку
1
Я делаю по рецепту Ю.Высоцкой. Тесто в холодильнике ночь стоит. Видео с рецептом называется Юлия Высоцкая лучший пасхальный кулич.
Другий спосіб. Опара сходить за нвч я починала заміс о 22-00. Ранком , по формам , піднялися, в духовку. До обіду все готове
2
Та ну, 40 минут тесто подходит, это же не долго. Есть рецепты, где надо тесто в холодильник ставить. А обычное я бы не рискнула
1
З наявністю сучасних продуктів (дріжджів насамперед) і гаджетів помагаторів не бачу потреби у цих танцях з бубнами.
Тісто має підростати тричі - опара перша з дріжджами. Опара друга коли то все вже додано. І втретє у формах для випікання.
Тісто має підростати тричі - опара перша з дріжджами. Опара друга коли то все вже додано. І втретє у формах для випікання.
От в мене зараз перша опара за 10 хвилин виросла що дурна. Дріжджі живі ’львівські екстра’
Ми католики, але їдемо до чоловіка родини завтра. В мене завжди найсмачніша паска. Без паски мене не пускають. Випікаю :)))
Ми католики, але їдемо до чоловіка родини завтра. В мене завжди найсмачніша паска. Без паски мене не пускають. Випікаю :)))
1
Зрозуміла, якщо робити на ніч то хіба все тісто. На пампухи так робила і ставила на балкон на ніч, але там яєць і цукру менше
Роблю таку , як писали, наче Александрійська називається. Мені наче процес швидше коли на ніч. Повністю тісто готується, не опара, і ставиться на ніч в холодильник, зранку вона ще підходить в теплі. Погугліть. До речі, поки вона вже сходить та печеться, є час крафіни замісити. Тому, пробуйте, сподобається.
І ще я роблю наливну паску, теж легко. Там якось по 6 годин все, в 12 ночі опара в холодильник, в 6 ранку додається все інше, і в 11-12 печеться. Не треба годинами вимішувати. Тісто жидке
І ще я роблю наливну паску, теж легко. Там якось по 6 годин все, в 12 ночі опара в холодильник, в 6 ранку додається все інше, і в 11-12 печеться. Не треба годинами вимішувати. Тісто жидке
Я робила. Але опара здохне, треба замісити тісто і одразу в холодильник на ніч. Зранку виставити, трохи намісити і поставити підходити.
Я так делала, венское и александрийское тесто называется. Но именно после того, как ночь простоит , очень слышно запах дрожжей в готовой пасхе.... Завтра печь, а ещё в поисках рецепта
перестоює. Чи забагато дріжджів. Бо при холодній ферментації їх трохи менше потрібно. Меню цей спосіб тому і подобається, що ніколи немає запаху специфічного
Мне тоже этот рецепт очень нравится, дрожжи по рецепту, но запах присутствует, раньше из этого теста пирожки и булочки делала, и тоже отдавали дрожжами....
Только так и пеку. Венское тесто. Немного под себя только подогнала рецепт. Там все продукты кроме муки смешиваются в холодном виде. Яйца, сметана и так далее. Даже изюм добавляется. Оставляю на ночь. Но не в холодильнике, а на столе. И утром уже добавляю муку, замешиваю. Вкусно
Делала вчера такие впервые. Вымешивается тесто с сухофруктами уже и на ночь в холодильник. С утра разложить по формам и поставить в холодильник подходить до утра. Оно немного выросло к утру в объёме. Дальше по формам и подходить в теплое место. У меня на это ушло 3,5 часа (дрожжи приессованые были). Я осталась рецептом довольна и беру его в копилку,вышли пушистые на срезе и влажные волокнистые внутри
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу