Ну вот не получаются они у меня( то я с сахаром перестараюсь - они у меня подсыхают и пергаментными становятся, то такими густенькими, что сплошные дырочки растекаются(((
16
0
На литр молока берем 3 яйца, 1/2 ч.л. соды, гашеной кипятком, в тесто добавляем немного подсолнечного и полпачки растопленного сливочного масла, 5 ч.л. сахара. Муку добавляем ’на глазок’, доводим тесто до консистенции сметаны. В самом конце добавляем примерно полстакана кипятка. Получаются нежные, ажурные, пышные блины.
мои больше всего любят школьные олади, самые пышные. у меня всегда получаются.
обычные делаю так:
на стакан кислячка или кефира, 1 среднее яйцо, 1ст. ложка муки, щепотку соли и пол коф.ложечки соды. размешать эти ингредиенты и добавлять муки, чтобы было тесто как густая сметана, то есть ложкой можно еще мешать. просто чем жиже тесто- тем больше масла натягивает, а мои не любят жирные. накладываете ложкой, не распределяйте, сами разойдутся. жарю на мальньком огне, на сковородке пару капель масла, подливаю когда уже сухая сковородка снова пару капель.
обычные делаю так:
на стакан кислячка или кефира, 1 среднее яйцо, 1ст. ложка муки, щепотку соли и пол коф.ложечки соды. размешать эти ингредиенты и добавлять муки, чтобы было тесто как густая сметана, то есть ложкой можно еще мешать. просто чем жиже тесто- тем больше масла натягивает, а мои не любят жирные. накладываете ложкой, не распределяйте, сами разойдутся. жарю на мальньком огне, на сковородке пару капель масла, подливаю когда уже сухая сковородка снова пару капель.
Спасибо огромное!
Девочки, а если делать блинчики, что бы в них фаршик, или грибочки с сырком заворачивать и обжаривать, рецептик не меняется?
Девочки, а если делать блинчики, что бы в них фаршик, или грибочки с сырком заворачивать и обжаривать, рецептик не меняется?
Ответ дляМилиционерка
Спасибо огромное!
Девочки, а если делать блинчики, что бы в них фаршик, или грибочки с сырком заворачивать и обжаривать, рецептик не меняется?
Девочки, а если делать блинчики, что бы в них фаршик, или грибочки с сырком заворачивать и обжаривать, рецептик не меняется?
Сахара уменьшить
Я делаю так: беру 1 литр свежего молока, 0,5 литра кислого, добавляю 3 яйца, щепотку соли и сахара по вкусу (1-2 ст. ложки). Муку добавляю постепенно и перемешиваю венчиком минут 5-7 (муки ложу на глаз, чтоб получилась консистенция очень жидкой сметаны). Соду не добавляю. Кислое молоко добавляю, потому что они становятся более воздушными. И жарю на сковородке, получаются тонюсенькие блинчики,которые прям таят во рту (если муки добавить больше, то они будут жестковатые), их можно делать и с начинкой, и просто со сметанкой есть!
У меня раньше тоже они не получались, теперь все делаю на автомате, главное муки положить нужное количество. Если слишком мало, то блины распадутся, если много-будут жесткими.
3 стакана молока + 2 стакана муки + 5 яиц, чуть посолить, влить столовую ложку раст. масла. Если тесто прилипает во время жарки, смазывать сковороду салом.
я их не умела делать до этого рецепта: НЕРВУЩИЕСЯ блинчики, для меня.
Тонкие блинчики на кефире ’Ажурные’
Если прочитав слово кефир, у Вас появилась ассоциация с пышненькими блинами с кислинкой, это не сюда. Эти блинчики сладкие, тоненькие и ажурные. Главное сделать все по рецепту.
* 3 стакана кефира
* 2 яйца
* 0. 5 ч. ложки соды
* 0. 5 ч. ложки соли
* 4 ст. ложки крахмала
* 8 ст. ложек с горкой муки
* 0. 5 -3 ст. ложки сахара
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
* 50 г сливочного масла
Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.
Вот еще очень хорошие: БЛИНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ
Нам потребуется.
Примерно на 24 блинчика.
500 мл. молока
160 мл. воды
380 г муки
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ст. л. растительного масла
Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью. Добавляем к яйцам половину молока, всю муку и взбиваем до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Всыпаем в тесто соду, вливаем кипящую воду и тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке блинчиков.
Не спешите переворачивать блины. Переворачивайте только когда с одной стороны блин зарумяниться, а сверху практически не останется сырого теста.
С одной стороны блинчики получается равномерно румяные, а с другой светлые и дырчатые :)
Тонкие блинчики на кефире ’Ажурные’
Если прочитав слово кефир, у Вас появилась ассоциация с пышненькими блинами с кислинкой, это не сюда. Эти блинчики сладкие, тоненькие и ажурные. Главное сделать все по рецепту.
* 3 стакана кефира
* 2 яйца
* 0. 5 ч. ложки соды
* 0. 5 ч. ложки соли
* 4 ст. ложки крахмала
* 8 ст. ложек с горкой муки
* 0. 5 -3 ст. ложки сахара
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
* 50 г сливочного масла
Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.
Вот еще очень хорошие: БЛИНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ
Нам потребуется.
Примерно на 24 блинчика.
500 мл. молока
160 мл. воды
380 г муки
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ст. л. растительного масла
Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью. Добавляем к яйцам половину молока, всю муку и взбиваем до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Всыпаем в тесто соду, вливаем кипящую воду и тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке блинчиков.
Не спешите переворачивать блины. Переворачивайте только когда с одной стороны блин зарумяниться, а сверху практически не останется сырого теста.
С одной стороны блинчики получается равномерно румяные, а с другой светлые и дырчатые :)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу