Моль Моллівна• 25 мая 2023
Крем в эклнерах, как в Сильпо
Девочки, как сделать крем в эклеры, максимально похожи на те, что их собственного производсва, динные с белой помадкой? Внутри крем немного желтоват. Я не пойму, что там, какой максимально похож? Там сгущенка или что там? Ну или посоветуйте, пожалуйста, вкусный крем для эклеров проверенный
13
0
Наполеон с разным кремом делают. В Сильпо мне кажется заварной с маслом и сгущенкой немного. Но там 100% заварная основа крема
Я кладу в эклеры обычно сливки с со словочным сыром. Ещё люблю с творожным кремом, ну это не эклеры, а Мечта называется)
Я кладу в эклеры обычно сливки с со словочным сыром. Ещё люблю с творожным кремом, ну это не эклеры, а Мечта называется)
А расскажите, пожалуйста, сгущенка вареная или обычная? Со сливлчным сыром сочетается? Масло добавляете для стабилизации? Творожный крем - это творог+сахар/пудра и что еже? Сливок дома нет. Тоже думаю, как сочетать сливочный сыр, сгущенку и масло....
Автор, нашла!
У собственной кондитерской ’Сильпо’ - целая линейка пирожных из заварного теста, круглых, продолговатых и в виде колец. Эклеров - всего два вида, с традиционным ванильным кремом и с экзотическим манго-маракуйя. Первый покрыт помадкой сияющего белого цвета, второй - бледного зеленовато-желтого.
В составе указаны крем заварной из молока и яиц, мука, сливочное масло, сахар. Растительные жиры не обнаружены.
У собственной кондитерской ’Сильпо’ - целая линейка пирожных из заварного теста, круглых, продолговатых и в виде колец. Эклеров - всего два вида, с традиционным ванильным кремом и с экзотическим манго-маракуйя. Первый покрыт помадкой сияющего белого цвета, второй - бледного зеленовато-желтого.
В составе указаны крем заварной из молока и яиц, мука, сливочное масло, сахар. Растительные жиры не обнаружены.
Спасибо!!!! Я почему то так и думала))) Буду пробовать. Почему то мне показалось, что там сгущенка долджна быть. но нет!!
Я имела ввиду что разные кремы ,но основа одна- заварной крем. С маслом более плотный,а со сливками воздушный.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу