Про тесто не пишу. Рецептов много. Важно - качество муки. И все ингредиенты через весы. Про стаканы, ложки и тд - забыть. Для выпекания важен температурный режим. Температура основания на котором выпекают пиццу должна быть в пределах 420-495 градусов. Так выпекаю пиццу в печах за 1 минуту примерно. За это время тесто пропекается, а начинка не сгорает и остается сочной. В домашних условиях в наших духовках этой температуры не достигаем. Как правило - 250 градусов. Я выпекая в два захода. Выпекаю отдельно корж. Примерно 5-6 минут. Достал из духовки и положил начинку. И дальше выпекаю минут 4-5. Ориентир на сыр. Он не должен подгорать. Пеку на такой сетке. Сетка на решетку - не деко.
показать весь текст
1
7
32
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу