2,5 кг и 2 кг сахара, варила в общей сложности с перерывами 1,5 часа, не густое. Сколько надо варить его чтобы стало густым?
13
0
Коли рідина випаровується, то співвідношення полуниці до цукру така сама, якщо варити недовго з більшим додаванням цукру.
Я готовила клубничный джем по рецепту ольги сумской.. там мало сахара. За счет пектина оно не теряет цвет и в банках конда остынет то густое и ароматный джем
Засыпаю сахаром 300 гр на кг ягод , каждый слой клубники брызгаю водкой или коньяком( что бы ягодки целые были) , даю постоять что бы сок пустила, варю в 3 захода до закипания, даю полностью остыть , и провариваю опять , на 3 раз провариваю после закипания до готовности( сироп на блюдце и делаю бороздку , готов когда бороздка остается) , если очень сочная клубника то оставляю сироп с нее . Ягода для варенья не должна быть крупной .
Чисто теоретично - пектин з цитрусових + лимонна кислота, але я не варила і не знаю, чи цього достатньо
Просто я роблю пастилу і для пектина там використовують яблука або банан, в рецепті немає ні того, ні іншого. Тому питаю
Я цим желфіксом користуюся, там на рецепт 1:1 написано яблучний пектин, а на 3:1 пектин з цитрусових.
З пінки/ там пектин.. по відеоа інтагрмі олі- вона чудово про церозплаідає. Ч а минулому році подивилась та пошагово все зробила.. сподобалось
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу